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陈皮挥发油提取及其体外抗氧化的研究
摘要：目的：研究陈皮挥发油体外抗氧化性，以便为陈皮挥发油在食品和药品等方面的应用提供依据。方法：应用水蒸汽蒸馏的方法从陈皮中提取所含精油，通过其清除自由基DPPH能力的测定和总还原能力的测定以综合评价陈皮精油的抗氧化性。结果：陈皮精油的DPPH自由基清除能力及还原铁的能力与体积浓度成正相关。结论：陈皮挥发油具有良好的体外抗氧化性。
关键词：陈皮；挥发油；铁还原；DPPH自由基清除
陈皮（Citrus?Reticulata?Pericarpium）是芸香科植物橘（Citrusreticulata?Blanco）及
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