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厨师长岗位职责

岗位名称：厨师长

直接上级：行政总厨

直接下级：所有厨师人员

工作描述:负责行政总厨安排各组工作监督与检查，协调对内对外关系，贯彻

上级精神和要求，行使对直接下级的管理职责，负责整体厨房的环境卫生、员

工仪容仪表、节能降耗、工作纪律。

工作内容：

1稳定员工队伍，与其他部门协作配合。

2具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，有计划、组织、独立工作的能力。

3具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强，具有团队精神。

岗位职责：

1.直接对行政总厨负责，接受行政总厨的管理。

2.协调厨房主管与其他班组的工作关系，及厨房部人员的工作关系。

3.做好新员工的思想交流和技能跟踪，关注其培训期的引导工作。

4.对厨房部的员工进行工作考核，并负责对整体厨房的员工的仪容仪表及卫

生情况。

5.强化安全生产，保证顾客、员工的人身财产安全，保证食品卫生，落实各

项政策法规及规章制度。

6.按照行政总厨的制度开展工作，并对部门所有员工用相关制度进行要求。

7.厨房专职考勤员，监督员工的出勤情况，定期制作考勤报表。

8.负责厨房的设备设施的维护与保养。

9.监督厨房的用水用电情况，按照需要提单采购。

10.落实和整改质检部门提出的工作检查要求。对出品菜品质量品种、