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六年级劳技教案(总55页)

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家庭烹饪—焖米饭

教学目标：

1．认识家庭烹饪的常用原料和工具。

2．会使用普通锅和电饭锅焖米饭。

3．为父母分担家务的好品质。

教学重点：焖饭的过程

教学难点：水和米的比例

课时安排：1课时

课前准备：

饭锅，米，等

教学方法：实践

教学过程：

教学环节教师活动学生活动活动目的

一．导同学们你们都喜欢吃米饭答：（略）激发兴趣，

入：吗？你们见过家长是怎么焖米引入课题。

饭的吗？现在一般的家庭都用

电饭锅焖米饭，也有用其他锅

焖的

二．讨焖米饭之前要做那些准备工

回答：米，锅，水

论：作？

了解焖饭的

学生讨论，通过讨论总

根据你的经验，你认为焖米饭一般过程

结出先淘迷，在焖饭，

可以分为几步，小组讨论。

2

每组找一个学生说一下，教师

总结：了解淘米要

焖饭之前，米要先淘一下学生讨论发言：注意的问题

淘米需要注意什么：老师根绝

学生的发言总结。

先挑出大米中的石子，稻壳

等杂物，在用清水淘洗干净，

根据大米的质量可淘洗2——3

通过讨论总结出

次。注意，水和

米的比例。

焖饭的步骤

将洗干净的米放入锅内（以

不锈钢或合金铝锅为好），放

入适量水，一般500克大米约通过讨论总结出

加水900——1000毫升，或使

水面高出米面约两厘米。将锅

盖盖好，放在燃气灶上，点旺

火煮约10分钟，待米舒展

开，在调成微火焖至水面被米

吸收，成为松软的米饭。关火

后稍等待一会即可食用。

电饭锅焖饭的步骤：先将洗净

的米放进锅内胆，加入适量的

水，把米表面整平，接通电

3

源，按下启动开关（红灯

亮），饭熟时，启动开关自动

弹起（红灯灭，绿灯或黄灯

亮），在焖10分钟左右，拔

去电源插头，稍后即可食用。

实践：分组实践，老师巡视，指导学生分组焖米饭

评价引导学生找出在制作过程各组拿出自己做的米通过互相品

中出现的问题，下次注意什