《中餐技能实训》 教案2.3任务三：餐巾折花基础动物--微课脚本2.docx

重庆大学电子音像出版社

《2.3任务三：餐巾折花--基础动物》--视频拍摄脚本

本次课程主要以实训拍摄。

镜号

时长

教学结构

台词与展现内容

备注

课程引入

这节课我们来学习基础杯花中的5个动物，它们分别是孔雀开屏、四尾金鱼、非洲鸵鸟、扇尾画眉、三尾仙子。

出境+后期包装

教学内容

孔雀开屏

第一步：餐巾布正面向上呈菱形平铺;

第二步：以对角线为中线向上折叠约8cm；

第三步：下面一片向上翻折且距上一折痕约1.5cm；

第四步：从中间向两边推折；

第五步：将下面的巾角向上翻折并捏成头型做孔雀的头颈部；

最后插入杯中整理成型即可。孔雀开屏采用了折叠、推折、拉、捏等4种技法，要求在推折时间距一致，大小一致，孔雀尾巴挺阔有弧度，孔雀头部立体美观。

四尾金鱼

第一步：餐巾布反面向上呈正方形平铺;

第二步：对折成长方形；

第三步：对折成正方形；

第四步：将正方形旋转90°后从中间向两边推折约1.5cm宽的折痕；

第五步：推折后沿着尾部向上对折，注意两层的布朝下，然后插入杯中；

最后将头部向外翻折1cm,将尾部均匀翻拉成四片。四尾金鱼采用了折叠、推折、翻拉等3种技法，要求在推折时间距一致，大小一致，鱼头外翻均匀，在整理四片尾巴时注意层次与挺阔。

非洲鸵鸟

第一步：餐巾布反面向上呈正方形平铺;

第二步：对折成长方形；

第三步：对折成正方形；

第四步：沿着正方形两层布的一边的中点向左边一层布的一边的四分之三处推折；

第五步：将前面一层的巾角拉上来捏成鸟的头型；

最后将下面多余的布包好插入杯中整理成型插入杯中即可。非洲鸵鸟采用了折叠、推折、拉、捏等4种技法，要求在推折时间距一致，鸵鸟尾部要有弧度，头部立体挺阔。

扇尾画眉

第一步：餐巾布反面向上呈正方形平铺;

第二步：对折成长方形；

第三步：取长方形四分之三向前推折，注意从一层的边向两层的边推折；

第四步：推折完毕后向前对折，然后留5cm的长度后向后对折；

第五步：将前面一层的巾角拉上来捏成画眉的头型；

最后将下面多余的布包好插入杯中整理成型插入杯中即可。扇尾画眉采用了折叠、推折、拉、捏等4种技法，要求在推折时间距一致，画眉尾部成扇形，头部立体挺阔，整体比例协调。

三尾仙子

第一步：餐巾布反面向上呈正方形平铺;

第二步：对折成长方形；

第三步：对折成正方形；

第四步：将四层的一角沿着正方形的对角线对折成三角形；

第五步：将正方形旋转90°呈菱形放置，然后从中间向两边推折；

第六步：右手将餐巾拿起，左手将下面的巾角拉上来捏成鸳鸯的头型；

最后将下面多余的布包好插入杯中，将尾巴翻拉成型。三尾仙子采用了折叠、推折、翻拉、捏等4种技法，要求鸳鸯尾部要翻拉出层次感，头部立体挺阔，整体协调美观。

绿幕拍摄+后期包装

结尾

今天我们学习了杯花中的5种基础动物：孔雀开屏、四尾金鱼、非洲鸵鸟、扇尾画眉、三尾仙子，请同学们课后练习。

绿幕拍摄+后期包装