仔猪的肠道健康和肠道营养 .pdfVIP

影响仔猪肠道健康的因素：

1.日粮抗营养因子

日粮抗营养因子包括豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、凝集素、抗原蛋白、棉粕

中的棉酚、植酸等等，其中豆粕中的抗原蛋白是造成仔猪肠道功能损伤的主要原

因。球蛋白和β-伴球蛋白是豆粕中两种最重要的抗原蛋白，前者刺激肥大细胞释

放组胺，引起上皮细胞通透性增加和黏膜水肿；后者引起肠道形态变化，表现为

肠道绒毛萎缩、脱落。

2.病原微生物

新生幼畜的胃肠道是无菌的，随后母源性和外部环境的微生物定植于肠道中，

构成一个相对稳定的微生态系统。猪肠道内大约有14个属的400~600种微生物，

数量达到1014个，是体细胞的10倍。仔猪断奶后，乳酸杆菌、福特氏乳酸菌和

嗜酸乳酸杆菌的数量显著降低，其原因为需要复杂营养供应的乳酸菌受到了断奶

后仔猪采食量下降的影响；另一方面，日粮组分的变化，如日粮中含有的抗营养

因子，造成了肠道受损伤和炎症，增加了被外部病原微生物感染的机会。

3.饲料加工调制

断奶仔猪由采食母乳到采食饲料，经历一个巨大的转变，饲料加工处理方式

不同，对仔猪肠道健康影响也不同，如原料熟化与否，颗粒料与粉料及固态料与

液态料等。从消化率的角度出发，谷物和植物性饲料（玉米、豆粕、大豆、小麦）

至少需要50％以上的熟化处理，以保证对淀粉的糊化和对抗原的灭活效果。经

过熟化和制粒后，可以减少日粮抗营养因子、病原微生物等的数量，从而减少对

肠道黏膜的过敏反应与损伤。有报道不同料形对断奶仔猪消化生理的影响，与粉

料相比，颗粒料可显著提高仔猪日采食量，提高内源酶的活性；与固态料相比，

液体料可显著降低仔猪的腹泻，提高小肠绒毛的高度。

4.霉菌毒素

霉菌毒素是产毒霉菌在粮食或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢

产物，对动物肠道健康影响很大。试验标明，镰刀霉菌毒素中的脱氧雪腐镰刀菌

烯醇（DON）和玉米赤霉烯酮（ZEN）可造成新生仔猪肠上皮细胞氧化损伤，并

抑制其增殖，导致细胞膜完整性受损，抑制消化酶的活性及对营养物质的吸收。

营养调控措施：

1.原料的新鲜度

饲料作物在田间、收获、贮藏、加工等诸多环节均可能受到霉菌和霉菌毒素

的污染，从而对动物的健康和生产性能造成影响。饲料厂家在生产饲料时，对易

受霉菌毒素污染的玉米、玉米蛋白粉、鱼粉、DDGS等原料要定期做霉菌毒素检

测，把霉菌毒素控制在合理的范围内，对霉菌毒素超过的玉米、鱼粉要及时做退

货处理。针对季节的不同，酌情考虑添加防霉剂，抑制霉菌毒素的生长，确保原

料的新鲜。

2.蛋白原料和能量原料的选择

在断奶仔猪的营养研究中，选用优质、低廉、低抗原的蛋白原料是研究热点

之一。豆粕蛋白质含量高、营养全面、平衡，但含有的抗原蛋白（球蛋白和β伴-

球蛋白）等抗营养因子造成了断奶仔猪肠道的过敏和损伤，造成仔猪腹泻。因此，

要选用低抗原的豆类蛋白原料，如大豆浓缩蛋白、发酵豆粕、酶解豆粕、膨化豆

粕，较少普通豆粕在断奶仔猪日粮中的添加量，从而减轻仔猪肠道对大豆抗原的

过敏反应。试验比较了不同周龄仔猪饲喂脱脂奶粉、鱼粉、大豆粉和大豆浓缩蛋

白对断奶后蛋白质回肠表观消化率的影响。结果发现，大豆浓缩蛋白组的回肠消

化率与喂脱脂奶粉、鱼粉相似，显著高于大豆粉组。研究表明，用发酵豆粕饲喂

仔猪，不仅改善了肠绒毛的结构，而且使十二指肠中蛋白酶的活性提高了8.35％，

淀粉酶活性提高了7.47％，脂肪酶的活性提高了4.68％，从而促进了日粮的消化。

仔猪肠道酶发育不健全，选用中短链脂肪酸的油脂比较合适，比如大豆油等，条

件允许的情况下考虑添加乳化剂和一些经过均质化处理的脂肪粉。

3.有机酸

通常人们把有机酸分为两类：（1）只能通过降低胃肠道中的pH值来达到间

接降低细菌数量的作用，如富马酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸。（2）不但能降低胃

肠道pH值，而且对革兰氏阴性菌具有抑制作用，这类有机酸可以破坏细菌细胞

膜，干扰细菌酶的合成，如甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。有机酸在降低胃肠道

pH值，提高消化酶活性，抑制有害菌数量，改善肠道微生物区系等方面发挥了

巨大的作用。研究表明在28日龄仔猪日粮中添加1.6％乳酸，断奶仔猪水肿病的

死亡率降低了18.75％，并使小肠内容物有益菌与有害菌的比例明显提高。在断

奶仔猪日粮中添加乳酸和甲酸为主的复合酸，试验表明，仔猪胃肠中有害菌的数

量降低了29.13％。研究发现在断奶仔猪日粮中添加0.3％乳酸型酸化剂，试验