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食品中多环芳烃检测方法的研究进展及湖北省黄冈市居民对多环芳烃的认知调查
题目：
食品中多环芳烃检测方法的研究进展及湖北
省黄冈市居民对多环芳烃的认知调查
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摘要
多环芳烃是最早发现的致癌物质之一，在食品高温加工处理中常出现的一类碳氢化合物。本论文从多环芳烃的产生来源和对人体健康造成的不利影响出发，论述了多环芳烃的研究背景和在食品中分离纯化以及检测的方法。包括高效液相色谱及联用技术、气相色谱及联用技术、酶联免疫吸附法、同步荧光光谱法、电化学分析法以及表面增强拉曼光谱技术等。通过对以上方法特点进行归纳及分析其优缺点
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