第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全 课件高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptx

导入膳食档记载皇帝和太后每日用膳的档案。饮食有误时，便于追查。——徐兴海、胡付照:《中国饮食思想史》摩西饮食凡非来自反刍偶蹄类动物的肉不得食用。——《旧约全书》上述材料反映了什么历史现象？数量质量消除饥饿食品安全国以民为本，民以食为天，食以安为先。

课标要求：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。

一、食物生产的现代化

材料一：秦汉441年间发生了56次饥荒，其中秦1次，西汉17次，新莽7次，东汉31次(见表1)。这意味着秦汉人民不到8年便要承受一次饥荒之苦。——舒显彩《论秦汉饥荒的分布特点及救荒措施》何为饥荒？天有四殃，水旱饥荒。——《逸周书·文傅》谷不熟为饥，蔬不熟为馑，果不熟为荒。——《尔雅·释天》Famineisasituationinwhichlargenumbersofpeoplehavelittleornofood,andmanyofthemdie.——《柯林斯高阶英汉双解学习词典》

材料二：一九四二年夏到一九四三年春，河南发生大旱灾，景象令人触目惊心。全省夏秋两季大部绝收。大旱之后，又遇蝗灾。灾民五百万，占全省人口的百分之二十。“水旱蝗汤”，袭击全省一百一十个县。灾民吃草根树皮，饿殍遍野……寥寥中原，赤地千里，河南饿死三百万人之多。——刘震云《温故一九四二》材料三：豫西遭雹灾、黑霜灾，豫南豫中有风灾，豫东有的地方旱蝗灾。入夏以来，三月不雨。——《大公报1943-02-01》材料四：豫南各县……丰收原本可望，不意行将麦收之时，大风横扫一周之久，继之以阴雨连绵……收成不过三四成而已。——《解放日报1942-10-31》阅读材料，总结1942年河南发生饥荒的原因。

材料五：传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发展，自给自足的自然经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产量受自然条件比如自然灾害等影响很大。我国古代的粮食亩均产量汉代为132公斤、南北朝为128.5公斤、唐前期为167公斤、唐后期为154.5公斤、宋代为154.5公斤、元代为169公斤、明代为173公斤、清代183.5公斤。在长达两千多年的封建社会里，清代粮食亩均产量仅比汉代多51.5公斤，可见传统农业生产力水平的低下和发展缓慢。——《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》为什么农业耕作受自然条件影响如此之大？织耕图

铁农具耦犁曲辕犁耙耱筒车翻车都江堰男耕女织中国古代小农经济的特点：①以家庭为单位；男耕女织；自给自足；精耕细作；农业和家庭手工业相结合；种植业为主，家畜饲养业为辅。②具有分散性；封闭性；落后性；脆弱性；顽强性；生产率低；技术停滞；产业单一…大运河【回顾】传统农业（粗放经营）

材料六：现代农业的巨大进步使全世界大多数地区的粮食增长超过人口增长。世界现代农业的快速发展，主要得益于农业机械、农业化学和遗传育种三大科技领域。农业机械减轻了农民的劳动强度，提高了劳动效率和耕作能力；农业化学提高了作物产量，减轻了病虫草害的损失，保证了农业的稳产高产；遗传育种通过对生物遗传性状的改造，培育出大批高产、优质、适应性强的良种，提高了农业产量。——刘宇杰《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》

蒸汽时代电气时代信息时代食物生产的现代化—农业现代化（集约经营）现代农业现代农业是在现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征发展起来的，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。现代农业主要有三个领域：产前领域，包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜等；产中领域，包括种植业(含种子产业）、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业等；产后领域，包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。1.原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。2.过程①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。②20世纪下半叶以来：优良品种；高效化肥；设施农业；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。机械化集约化产业化规模化科技化

詹姆斯·瓦特于1776年改良出第一台有实际使用价值的蒸汽机。资本主义机器生产推动者传统农业向现代化农业转变。1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘