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食品温度计使用与管理制度

一、引言

食品温度是食品质量与安全的重要参数之一，正确的食品温度管理对于确保食品安全和质

量至关重要。食品温度计是用来测量食品的温度的工具，通过食品温度计可以确保食品在

储存、加工和运输过程中保持在安全温度范围内。因此，建立并执行食品温度计的使用与

管理制度对于食品企业来说是非常重要的。

二、食品温度计的使用与管理制度的重要性

食品温度计的使用与管理制度意味着制定明确的规定和程序，保障食品温度计的正确使用

和管理。良好的食品温度计使用与管理制度可以提高食品生产过程中食品安全和质量的可

控状态，保障产品的适宜性，减少食品安全事故的发生，提高食品企业的竞争力。

三、食品温度计的选择与购买

1.选择准确度高的食品温度计，可以选择数字显示的食品温度计，准确且易读。

2.购买时要选择有正规生产厂家的产品，尽量购买具有国家计量认证的食品温度计。

3.注意食品温度计的测量范围，不同用途的食品需要不同范围的食品温度计。

4.购买时要注意食品温度计的结构和材质，要选用结实耐用的食品温度计。

四、食品温度计的使用与校验

1.食品温度计使用前需进行校验，确认温度计的准确度，校验频率应按规定进行。

2.使用过程中需注意温度计的维护与保养，避免受到损坏。

3.食品温度计需经常进行清洁和消毒，使用前后都要进行清洁消毒。

4.食品温度计使用时要严格按照使用说明进行操作，避免操作不当导致误差。

5.在使用过程中，要注意环境条件对测量结果的影响，如环境湿度、温度等。

五、食品温度计的管理

1.食品温度计要按规定统一编号，建立台账，做到有记录可查。

2.食品温度计的使用和管理要有具体责任人，负责食品温度计的领用、保管、校验和使用

等工作。

3.食品温度计的保养和维护工作要有计划地进行，确保食品温度计的正常使用。

4.过期、损坏或不准确的食品温度计要及时进行处理，不能继续使用。

5.建立食品温度计的使用记录和校验记录，做到对食品温度计的管理全程可控。

六、食品温度计的处置

1.食品温度计的处置要按照规定程序进行，不能私自丢弃或乱放。

2.过期、损坏或不准确的食品温度计要按照规定进行报废处理，并做好相关记录。

3.校验不合格的食品温度计要送修或重新校验后方可继续使用，不能非法使用。

七、食品温度计的培训与监管

1.对使用食品温度计的人员进行相关的培训，保障使用人员具备正确的操作技能和使用常

识。

2.监督食品温度计的使用和管理工作，发现问题及时进行整改。

3.定期开展食品温度计的使用与管理评审，找出问题并及时解决。

八、结语

食品温度计使用与管理制度的建立和执行，对于食品企业来说是非常重要的。食品温度计

的正确使用和管理，可以保障食品在生产、加工和存储过程中保持在安全温度范围内，确

保产品的安全和质量。通过规范的使用与管理制度，有效地减少了食品安全事故的发生，

提高了食品企业的竞争力。希望各个食品企业可以重视食品温度计的使用与管理工作，建

立健全的制度，确保产品的安全和质量。