2024-2025学年高中化学 第3章 有机化合物 第4节 基本营养物质说课稿 新人教版必修2.docxVIP

2024-2025学年高中化学第3章有机化合物第4节基本营养物质说课稿新人教版必修2

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

2024-2025学年高中化学第3章有机化合物第4节基本营养物质说课稿新人教版必修2

教学内容

2024-2025学年高中化学新人教版必修2第3章《有机化合物》第4节《基本营养物质》。本节课主要内容包括：糖类、脂肪、蛋白质和维生素四大类基本营养物质的定义、分类、结构和生理功能。具体内容包括：

1.糖类的分类、结构和生理作用。

2.脂肪的分类、结构和生理作用。

3.蛋白质的组成、结构和生理功能。

4.维生素的分类、功能和食物来源。

核心素养目标

1.让学生能够理解有机化合物的结构与性质的关系，提高学生的科学思维能力。

2.通过对基本营养物质的分类、结构和生理功能的认识，培养学生的宏观辨识与微观探析能力。

3.引导学生关注营养物质与健康之间的关系，增强学生的健康意识和社会责任感。

4.培养学生运用化学知识解释生活现象的能力，提高学生的实践创新能力。

教学难点与重点

1.教学重点

-理解糖类、脂肪、蛋白质和维生素的定义和分类：教师需要强调这些基本营养物质的分类方法和特点，例如糖类分为单糖、双糖和多糖，脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪等。

-掌握基本营养物质的生理功能：如糖类是主要的能量来源，蛋白质是生命活动的基础，脂肪具有储能和调节体温等功能。

-举例：在讲解糖类时，重点介绍葡萄糖、蔗糖和淀粉的结构与功能；在讲解蛋白质时，强调氨基酸的组成和蛋白质在生物体内的作用。

2.教学难点

-理解蛋白质的空间结构和功能多样性：学生往往难以理解蛋白质的三维结构和其生理功能之间的关系。教师可以通过模型或动画来帮助学生形象理解蛋白质的折叠和功能。

-掌握维生素的分类和作用机制：维生素种类繁多，功能各异，学生容易混淆。教师可以采用图表或案例来区分不同维生素的功能和食物来源。

-举例：在讲解蛋白质时，难点在于理解其四级结构，可以通过氨基酸序列和折叠过程的具体例子来阐述；在讲解维生素时，难点在于理解其化学性质和生理作用，可以通过维生素D促进钙吸收的例子来具体说明。

教学资源准备

1.教材：人教版高中化学必修2教材，确保每位学生都有。

2.辅助材料：收集与四大类基本营养物质相关的图片、图表，以及生理功能的视频资料。

3.实验器材：准备蛋白质模型、氨基酸模型、脂肪分子模型等教学模型，以及相关的实验器材。

4.教室布置：将教室分为小组讨论区，每个小组配备实验操作台，以便于学生进行实验和讨论。

教学过程

一、导入新课

1.各位同学，大家好！今天我们要学习的是高中化学必修2第3章第4节《基本营养物质》。在开始之前，我想请大家回想一下，我们之前学过的有机化合物有哪些类别？它们在自然界和人体中有什么重要作用？

二、探究糖类

1.现在，我们一起来探究糖类。请大家打开教材，翻到第58页。这里列出了糖类的分类，包括单糖、双糖和多糖。请问，哪位同学可以告诉我，什么是单糖？请举例说明。

2.同学们，单糖是最简单的糖类，常见的单糖有葡萄糖、果糖等。接下来，我们看看双糖和多糖的概念。双糖是由两个单糖分子组成的，比如蔗糖和乳糖。多糖则是由许多单糖分子组成的，如淀粉和纤维素。

3.现在，请同学们分组讨论一下，糖类在人体内的主要生理功能是什么？讨论结束后，每个小组派代表分享你们的答案。

三、探究脂肪

1.好的，我们接下来探究脂肪。请大家翻到教材第59页。脂肪是生物体内的重要储能物质，它分为饱和脂肪和不饱和脂肪。请问，哪位同学能告诉我，脂肪在人体内的主要生理功能是什么？

2.脂肪不仅能提供能量，还有保护内脏、维持体温等作用。现在，请同学们观察教材上的脂肪分子模型，试着描述一下脂肪分子的结构特点。

3.接下来，我们来进行一个小实验。请同学们将实验器材准备好，我们将通过实验来观察脂肪的溶解性。

四、探究蛋白质

1.现在，我们转向蛋白质的学习。请大家翻到教材第60页。蛋白质是生命活动的基础，它由氨基酸组成。请问，哪位同学能告诉我，人体内有多少种氨基酸？

2.同学们，人体内有20种氨基酸，它们通过肽键连接形成蛋白质。下面，请同学们观察教材上的蛋白质模型，尝试描述一下蛋白质的结构特点。

3.接下来，我们来进行一个关于蛋白质的实验。请同学们将实验器材准备好，我们将通过实验来观察蛋白质的变性现象。

五、探究维生素

1.好的，我们最后来探究维生素。请大家翻到教材第61页。维生素是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的微量有机物。请问，哪位同学能告诉我，维生素D的作用是什么？

2.维生素D能够促进钙的吸收，有助于骨骼的生长发育。接