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茶楼主管岗位职责

有关茶楼主管岗位职责

所属部门：茶楼部岗位：主管

直接上级：茶楼部经理级别：部门负责

直接下级：茶楼服务员

岗位职责：

管理茶楼员工的服务,合理安排员工的日常工作,配合经理工作使

之茶楼正常的运营.

职责范围:

1、负责召开班前会：

A.检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。

B.根据前厅经理下达的.工作内容明确分工。

C.向员工总结前一天工作。

D.通知领班，服务员今天厨房供应情况。

E.落实分配当天的卫生工作。

2.餐前检查（将发现情况报告上级）

A.摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜餐具、茶

具、酒具是否光洁、卫生、无缺口。

B.菜单、酒水单、收银夹是否干净，无卷边，无破损，量是否够

用。

C.各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位，工作台是否补充完

整。

D.茶楼环境卫生是否符合标准，空气是否清闲、天花板有无蜘蛛

网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污渍，地面死角有无

垃圾。

E.灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适宜。

F.营业时间前10分钟，各岗位员工是否结束各自的工作，是否

各自到位。

3.餐中督导

A.督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。

B.带领下属员工完成服务工作。

4.餐后工作

A.督导并带领下属员工做好收尾工作，检查器皿、用具是否按规

定摆放整齐，清洁卫生工作是否已完成。

B.认真、准确填写每日工作日记，做好日终检查工作。

C.填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。

5、拟定茶楼每月每周工作计划,报经理审核,按审核结果分阶段

实施.

6、负责督导茶楼领班,服务人员日常工作,对茶楼人员进行工作

安排及绩效考核,按部门制度实施奖罚.

7、根据各项营业情况合理安排员工工作,休息时间,做好排班,考

勤记录.

8、拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排,确保茶楼员工心

态积极,技能娴熟,知识及时更新,保持最佳服务状态.

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和

标准的事实。