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桑椹生产技术规程

1范围

本文件确立了桑椹的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、园地规划、建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治、采收、果实贮藏、运输、分拣、包装的程序。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的桑椹。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB19173-2010桑树种子和苗木

GB/T29572桑椹（桑果）

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

3术语和定义

桑椹Dechangmulberry

在国家批准的桑椹地理标志产品保护范围内，产于县境内，以果实饱满，颗粒大而紧，颜色分紫黑色和乳白色，油亮有光泽，口感甜软清香，满口蜜浆，味甜汁多，酸甜适口，甘美醇厚的桑椹。

4地理标志产品保护范围

桑椹的地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地域范围，见附录A。

5产地环境

5.1选择阳光充足、通风良好，灌溉方便、排水性好区域，海拔宜为1100m～1800m。

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5.2土壤疏松、土层深厚、肥力中等以上、含盐量低于0.2%、pH值4.6～8.0的红壤土或沙土壤为宜。5.3生态环境、空气质量、水质、土壤质量应符合NY/T391的规定。

6园地规划

6.1作业区划分

根据园地地形地貌和土壤条件，按道路、沟渠、林带等划分作业区并配置田间工作房、作业道、排灌沟渠。

6.2道路系统

按主干路、支路、作业道配置，宜以“井”形分布，主干路应贯穿全园，并与园外大路相连，支路应与作业道相连。

6.3园地整理

栽桑前除草、翻耕、平整。以栽植行距宽度，按南北向或依地势，整合厢面，集中连片。

7建园

7.1砧木

选择适应本地环境条件，抗病性和抗逆性强、丰产性能好、品质优良的桑树品种。

7.2苗木质量

应符合GB19173-2010中二级以上的要求。

7.3定植

7.3.1定植时间

秋季落叶后和春季发芽前均可。

7.3.2定植密度

株行距宜为（1.2m～1.5m）×（2.0m～3.0m）。

7.3.3开沟

7.3.3.1平地和坡度在6°以下的缓坡地，沿南北向，挖深30cm～40cm，宽30cm～40cm的定植沟。宜深施培肥，根据肥力情况每667m2压埋腐熟有机肥1500kg～2000kg。

7.3.3.2坡度6°~15°的丘陵和山地，宜沿等高线或依地势挖栽植沟，要避免积水。

7.3.4定植方法

将苗木放在定植沟中央，理直根系，扶正主干，边填土边踏实，填土后用手轻提树苗，确保根系与土壤密接。栽后立即灌足定根水，待水渗下后覆土保墒，覆盖地膜。

7.3.5嫁接

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定植当年秋季落叶前或第二年春季萌芽前，选取优良品种接穗嫁接。

8土肥水管理

8.1土壤管理

8.1.1除草

宜在2月下旬～3月上旬进行，桑芽脱苞前宜采用地布或地膜防草。未覆盖地膜时，应人工除草，每年5月～8月，每15d～30d除草一次。

8.1.2冬耕晒土

定植次年开始，每年冬季清园结束后，从定植沟外缘向外全园深翻，桑树行间翻耕深度不低于20cm，晒土3d～5d。

8.2施肥

8.2.1施肥原则

按NY/T394要求执行。

8.2.2基肥

在落叶后，结合冬翻晒土每667m2施入腐熟有机肥2000kg～2500kg。

8.2.3追肥

8.2.3.1宜采用沟施，在距离树干30cm～50cm处开15cm～20cm的施肥沟，施肥后回土覆盖。

8.2.3.22月下旬～3月上旬和5月下旬，每667m2施入腐熟有机肥100kg。

8.2.3.3夏剪后每667m2施有机肥1500kg～2000kg，复合肥50kg～60kg。

8.2.3.4夏蚕结束后，每667m2施复合肥50kg～70kg。

8.3灌溉和排水

8.3.1灌溉

8.3.1.1宜采用滴灌