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酒类制造业水污染物排放标准

1适用范围

本标准规定了酒类制造业的水污染物排放控制要求、监测要求和监督管理要求。

本标准适用于现有酒类制造业企业、生产设施的水污染物排放管理，以及酒类制造业建设项目的环境影响评价、环境保护设施设计、竣工环境保护设施验收、排污许可证核发及其投产后的水污染物排放管理。

本标准也适用于酒类制造业污水集中处理设施的水污染物排放管理。

本标准适用于法律允许的污染物排放行为；新设立污染源的选址和特殊保护区域内现有污染源的管理，按照《中华人民共和国水污染防治法》《中华人民共和国海洋环境保护法》《中华人民共和国环境影响评价法》等法律的相关规定执行。

本标准规定的水污染物排放控制要求适用于酒类制造业企业、生产设施和酒类制造业污水集中处理设施直接或间接向其法定边界外排放水污染物的行为。

2规范性引用文件

本标准引用了下列文件或其中的条款。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T11893

水质总磷的测定钼酸铵分光光度法

GB/T11901

水质悬浮物的测定重量法

GB15562.1

环境保护图形标志—排放口（源）

HJ91.1

污水监测技术规范

HJ/T195

水质氨氮的测定气相分子吸收光谱法

HJ/T199

水质总氮的测定气相分子吸收光谱法

HJ/T399

水质化学需氧量的测定快速消解分光光度法

HJ493

水质采样样品的保存和管理技术规定

HJ494

水质采样技术指导

HJ495

水质采样方案设计技术规定

HJ505

水质五日生化需氧量（BOD5）的测定稀释与接种法

HJ535

水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法

HJ536

水质氨氮的测定水杨酸分光光度法

HJ537

水质氨氮的测定蒸馏-中和滴定法

HJ636

水质总氮的测定碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法

HJ665

水质氨氮的测定连续流动-水杨酸分光光度法

HJ666

水质氨氮的测定流动注射-水杨酸分光光度法

HJ667

水质总氮的测定连续流动-盐酸萘乙二胺分光光度法

HJ668

水质总氮的测定流动注射-盐酸萘乙二胺分光光度法

HJ670

水质磷酸盐和总磷的测定连续流动-钼酸铵分光光度法

HJ671

水质总磷的测定流动注射-钼酸铵分光光度法

HJ828

水质化学需氧量的测定重铬酸盐法

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HJ1085排污单位自行监测技术指南酒、饮料制造

HJ1147水质pH值的测定电极法

HJ1182水质色度的测定稀释倍数法

《污染源自动监控管理办法》（国家环境保护总局令第28号）《环境监测管理办法》（国家环境保护总局令第39号）

《企业环境信息依法披露管理办法》（生态环境部令第24号）

《关于印发排放口标志牌技术规格的通知》（环办〔2003〕95号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

酒类制造业fermentedalcoholandalcoholicmanufacturingindustry生产发酵酒精、白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、露酒和其他酒的行业。

3.2

发酵酒精制造fermentedalcoholmanufacture

以淀粉质、糖蜜或其他生物质等为原料，经蒸煮、糖化、发酵及蒸馏等工艺制成食用酒精、工业酒精、变性燃料乙醇等酒精产品的生产活动。

3.3

白酒制造baijiumanufacture

以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而制成蒸馏酒的生产活动。

3.4

啤酒制造beermanufacture

以大麦或小麦为原料，经浸麦、发芽、干燥、除根等工艺进行啤酒麦芽生产的过程，以及以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经糖化、发酵、过滤、灌装等工艺生产啤酒的生产活动。

3.5

工坊啤酒厂craftbeerbrewery

拥有完整工坊啤酒酿造生产和辅助生产体系、固定生产场所和从业人员，专门从事啤酒生产加工且依法取得啤酒产品食品生产许可证（SC）的生产单位。

注：“工坊啤酒”指由小型啤酒生产线生产，且在酿造过程中，不添加与调整啤酒风味无关的物质，风味特点突出的啤酒。

3.6

葡萄酒制造winesmanufacture

以葡萄或葡萄汁为原料，经全部