酒店宾馆卫生管理制度.docx

酒店宾馆卫生管理制度

第一章总则

为确保酒店宾馆内的卫生安全，提升顾客的入住体验，维护酒店的良好形象，根据国家相关法律法规及行业标准，制定本卫生管理制度。该制度旨在通过明确卫生管理的目标、范围、规范、执行流程及监督机制，确保各项卫生措施的有效实施。

第二章目标

1.保障顾客健康：通过规范卫生管理，减少疾病传播风险，确保顾客在酒店期间的健康安全。

2.维护酒店形象：提升酒店的整体卫生水平，增强顾客的满意度和忠诚度。

3.合规经营：遵循国家及地方的卫生法律法规，确保酒店经营的合规性。

第三章适用范围

本制度适用于酒店宾馆内所有工作人员，包括但不限于前台接待、客房服务、餐饮服务、公共区域清洁等岗位。所有员工在工作期间均需遵循本制度。

第四章卫生管理规范

4.1卫生责任

1.管理层责任：酒店管理层应负责制定卫生管理政策，并确保各项措施的落实。

2.员工责任：所有员工应遵循卫生管理规范，定期参加卫生培训，确保自身的卫生意识和技能。

4.2卫生标准

1.客房卫生：

-每日清洁：所有客房每日进行清洁，保持地面、家具、床上用品、卫生间的清洁。

-消毒措施：使用国家认定的消毒剂对卫生间、洗漱台等重点区域进行定期消毒。

-床上用品更换：每位客人在离店后，必须更换床单、被套和枕套。

2.公共区域卫生：

-定期清洁：大堂、走廊、电梯、楼梯等公共区域需定期清扫和消毒。

-垃圾处理：垃圾容器应每日清理，垃圾应分类投放，保持环境整洁。

3.餐饮卫生：

-食材管理：所有食材需通过正规渠道采购，并定期检查其新鲜度和安全性。

-餐具消毒：所有餐具、厨具必须经过清洗、消毒后方可使用。

4.3员工卫生

1.个人卫生：员工需保持良好的个人卫生，定期洗手，穿戴整洁的工作服。

2.健康检查：所有员工需定期进行健康检查，发现传染病症状者需立即报告并隔离。

第五章操作流程

5.1客房清洁流程

1.准备工作：

-清洁员需穿戴好工作服、手套、口罩等防护装备。

-准备好清洁工具和消毒剂。

2.清洁步骤：

-逐一检查客房内物品，确认无遗漏后进行清洁。

-优先清洁卫生间，使用消毒剂对马桶、洗手台等重点区域进行消毒。

-清洁床单、被套，确保无污渍，更换为干净的床上用品。

3.结束工作：

-收拾清洁工具，确保所有工具清洁无残留。

-在客房门贴上“已清洁”标识，确保下一个顾客能够安心入住。

5.2公共区域清洁流程

1.准备工作：

-清洁人员需佩戴口罩和手套，准备清洁工具。

2.清洁步骤：

-清扫大堂、走廊和电梯，确保无垃圾和污垢。

-使用消毒剂对扶手、门把手、工作台等高接触区域进行定期消毒。

3.结束工作：

-整理清洁工具，确保公共区域整洁有序。

5.3餐饮卫生流程

1.食材接收：

-所有食材到货后，需进行验收，检查新鲜度和包装。

2.厨房清洁：

-厨房每日营业前需进行全面清洁与消毒，确保无油污和杂物。

3.餐具管理：

-每次用餐结束后，餐具需立即清洗并进行消毒，再进行干燥处理。

第六章监督机制

6.1监督责任

1.专门监督团队：设立卫生管理专门小组，负责日常卫生检查及评估工作。

2.定期检查：定期对酒店各区域进行卫生检查，确保卫生标准的落实。

6.2反馈机制

1.员工举报：设立卫生投诉和举报渠道，鼓励员工和顾客对卫生问题进行反馈。

2.整改措施：对发现的问题，及时制定整改措施，确保问题得到解决。

第七章附则

本制度由酒店管理层负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况及法律法规的变化，定期进行修订和完善。

通过以上的卫生管理制度，酒店宾馆能够建立起一套科学、规范的卫生管理体系，确保顾客的健康和安全，提升酒店的整体服务质量。这不仅是对顾客的负责，也是对酒店自身品牌形象的维护。