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餐饮的奖罚制度
餐饮的奖罚制度1
为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让全部员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁〔包括主管.领班〕遵照执行。
罚：〔扣一分扣一元〕
1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度赐予惩罚2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者托付他人请假
者当天按旷工处理〔特别状况除外〕3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上〔含三天〕按
自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理
4.不遵守用餐时间者扣10分
5.不参与会议者扣10分，领班以上人员双倍〔除经理批准外〕6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分7.擅自使用已出售食品者扣20分
8.擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍9.上班时间大声喧哗者扣10分10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11.、上、下班不打卡则按打卡制度赐予惩罚12.不执行上级支配工扣10分，若拒绝签单者再扣10分13.上班时间接电话者扣10分〔管理人员除外〕14.上下班不走员工通道者扣5分15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分
16.上班时间吵架赌博扣30分，严峻者赐予解雇17.有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿18.恶意哄骗上司者扣10分
19.工作失职者扣5分以上〔视情节严峻程度〕20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇21.传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿22.工作马虎大意，打烂器皿，看法高傲者扣10分并照价赔偿，
未主动承认被发觉者罚10倍
23.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24.姿势不端庄中者扣5分
25.对客人不礼貌者扣10分26.没有以热忱的口吻迎送客人者扣10分27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分29.阻碍保安执行正值公务者扣20得分30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工扣20分31.使用客用洗手间者扣10分32.交接班不清晰或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，
丢失物品并照价赔偿
33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除
34.未做到先听从，后投诉，工作消极怠工，顶撞上司，看法恶劣者扣20-50分，严峻者开除
35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不洁净，物品摆放不整齐、椅套桌布不干净、包厢凌乱者扣5分
36.不参与大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度赐予惩罚
37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分
38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除
39.当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻挡或不举报者视为包庇行为一起扣50分
40.管理人员工作不主动，部门之间不协作，工作支配不准时者扣20分
41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分
42.服务不到位，没有准时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分
43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5
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