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餐厅岗位薪酬管理制度

第一章总则

第一条为了标准公司各餐厅的薪酬管理制度，增强岗位薪酬的鼓励约束机制，达成公司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化，特制定本制度。

第二条本公司有关薪酬标准、薪酬构造、薪酬计算、薪酬发放、薪酬调整、薪酬控制等内容，

均依本制度规定办理。

第二章岗位薪酬管理原则

第三条贴近市场原则：根据公司的实际情况，餐厅的岗位薪酬水平要依据行业特点，岗位性质和市场供求状况确定，在本地区同行业处于中上游水平。

第四条公开透明原则：考核制度透明，奖励方法透明，晋升规则透明。

第五条餐厅各岗位员工因工作性质与工作内容存在差异，薪酬制度设计时，使薪酬特点符合工作性质，鼓励功能得到充分发挥。

第六条满足需要原则：由于餐厅开展的需要，在特定时期餐厅所急需的高层管理人员、特聘专业技术人员可破例聘请。

第七条合理控制营运本钱的原则。

第三章岗位薪酬构造

第八条根据餐厅的行业特点和餐厅现行的薪酬制度，餐厅员工的岗位薪酬构造为：

岗位薪酬=固定工资〔根本工资+岗位工资+加班津贴〕+绩效奖金+福利〔备注一：公司制定的各项薪酬标准均为税前值。〕

一、固定工资：餐厅员工的固定工资由根本工资、岗位工资和加班津贴构成，按照公司薪酬管理制度的规定，公司将以员工的根本工资作为加班津贴的核算基数。表一：餐厅固定工资序列表

二、绩效奖金：为了有效达成公司制定的各项战略目标，切实推动餐厅营运目标的完成，同时鼓励餐厅员工努力工作，因此绩效奖金将作为餐厅薪酬的重要组成局部。

餐厅总经理/总厨△z.△

餐厅总经理/总厨

△

z.△

餐厅管理组

△

△

餐厅员工

---------一一_岗位

奖项-_

△〔1〕业绩达成奖

△

〔2〕业绩超额奖

〔1〕业绩达成奖〔适用于餐厅管理组〕

Q根据餐厅实际的业绩达成数据，针对餐厅管理组按下表发放对应的奖金等级。

。计算业绩达成率，四舍五入处理，业绩达成率与奖励系数挂钩。业绩达成率低于90%时，奖励系数为0.5业绩达成率为90-95.9时，奖励系数为0.8业绩达成率为96-1%时，奖励系数为1.0〔如果餐厅业绩达成低于业绩预估，则按照业绩预估下限核算业绩达成率。〕

Q餐厅业绩达成超过业绩预估上限1%的局部按业绩超额奖计算。

表三：餐厅月度业绩达成奖金表

营业额60万以下60.1-9万120.1-15万

营业额

60万以下

60.1-9万

120.1-15万

150万以上

5791113餐厅总经理

5

7

9

11

13

餐厅总厨

见习经理

350450550650750

全星级训练厨师

233504250前

2

3

350

4

250

111501502见习前厅班长

1

1

150

150

2

z.

备注四：后厨班长、见习后厨班长按照前厅班长/星级训练厨师标准执行。一年时限通过考试的政策与前述一样。

〔2〕业绩超额奖〔适用于餐厅管理组和餐厅员工〕

为了更好的鼓励餐厅员工，公司将会发放业绩超额奖奖励，超额奖励系数分别为15%和

20%。餐厅全体员工分享超额奖励的比例：Q餐厅总经理/餐厅总厨共分享15%;Q餐厅管理组共分享30%;Q餐厅员工共分享55%。

业绩超额奖=〔餐厅当月营业额-餐厅当月预估营业额〕x超额奖励系数

〔备注五：当餐厅当月达成业绩超出当月预估业绩上限规定5万元以内时，按照超额局部15%的比例核算超额奖；当餐厅当月达成业绩超出当月预估业绩上限规定5万元以上时，按照超额局部20%的比例核算超额奖。〕

〔3〕可控利润率达成系数〔公司会按照餐厅具体情况，分别制定每月可控利润率目标〕

Q如果餐厅当月可控利润率达成高于当月预估目标，奖金系数为1.2

Q如果餐厅当月可控利润率达成在目标范围中，奖金系数为1.0

9如果餐厅当月可控利润率达成低于目标底限3%内，奖金系数为0.7

Q如果餐厅当月可控利润率达成低于可控利润率目标底限超过3%,奖金系数为

0.5

〔4〕评估检查奖惩〔按照总公司营运稽核经理的检查区域排名〕

餐厅评估检查的成绩由：1、神秘顾客30%;2、总公司营运稽核经理评估检查成绩70%两局部相

加而成，公司根据评估检查的成绩对餐厅总经理、总厨和餐厅其他员工发放不同标准的对应奖

金或罚金，具体如下：

9对餐厅总经理、总厨的奖惩标准：

.z.

80分以下0.780.1-8

80