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《风味鸡蛋干工艺优化及贮藏特性研究》

摘要：

本文旨在研究风味鸡蛋干的工艺优化及其贮藏特性。通过分析鸡蛋干制作过程中的关键工艺参数，包括原料选择、配方调整、生产工艺等，以期提升鸡蛋干的风味品质及延长其货架期。采用多种分析方法对工艺参数及贮藏性能进行深入探究，为鸡蛋干的生产与保存提供理论支持。

一、引言

随着食品工业的不断发展，鸡蛋干作为一种营养丰富、口感独特的食品，受到越来越多消费者的喜爱。其制作工艺的优化和贮藏特性的研究对于提升产品质量、延长货架期具有重要意义。本文通过研究鸡蛋干的工艺优化和贮藏特性，旨在为生产厂家提供理论依据，以促进鸡蛋干产品的质量提升。

二、材料与方法

1.材料

本研究