馒头在口腔中的变化教案.docVIP

七年级班生物实验课教案

实验

名称

馒头在口腔中的变化

实验

类型

探究

分组

安排

课时

序数

备课人

封海燕

审核人

唐保龙

授课人

授课

日期

教学

目标

知识

技能

运用实验法探究馒头在口腔中变化，并得出合理的结论。

过程

方法

通过探究“馒头在口腔中变化”，了解唾液对淀粉的消化作用，并培养学生实事求是的科学态度。

情感

态度

价值观

培养学生在学习中的团结精神和协作能力。

培养学生事实就是的科学态度。

教学重点

探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。

教学难点

探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。

教学内容

实验

目的

1、馒头在口腔中咀嚼变甜跟哪些因素有关？各起什么作用？

2、馒头中的淀粉是否发生了变化？

实验

原理

可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。

2、淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

3、牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。

实验

器材

馒头、试管、标签、碘液、消毒棉、棉絮、小烧杯、小刀、镊子、开水、凉水、温度计、大烧杯等

实验

步骤

预设步骤

指导操作

修改栏

我们在细嚼馒头时，越嚼越甜，这种甜味的产生与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌等有关吗？

指导学生阅读课本P27制定计划和实验步骤。

第一小组按课本上的实验设计，把切碎的馒头与清水一起放入①号试管内，并用玻璃棒搅拌，再放到37℃的水中约10分钟，取出冷却后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。

第二小组按课本上的实验设计，把切碎的馒头与唾液一起放入②号试管内，并用玻璃棒搅拌，再放到37℃的水中约10分钟，取出冷却后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。

第三小组按课本上的实验设计，把没有切碎的馒头块与唾液一起放入C试管内，再放到37℃的水中约10分钟，取出冷却后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。

第四小组在课本上②号试管的操作基础加入一些盐酸，再放到37℃的水中约10分钟，取出冷却后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。

第五小组在课本上②号试管的操作后，再放到100℃的水中约10分钟，取出冷却后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。

第六小组在课本上②号试管的操作后，再放到0℃的水中约10分钟，取出后，滴加两滴碘液，摇匀，观察实验现象。

学生回忆自己在吃馒头时的感觉，积极思考并讨论。

小组讨论，明确分工，明确实验原理，制定计划。

教师巡回观察学生进行实验的过程，对学生在实验过程中不规范的操作及时予以纠正。

教师指导学生探究溶液酸碱度、温度对馒头的消化的影响并观察学生实验的过程，对学生在实验过程中不规范的操作及时予以纠正。

教师指定或小组推荐组员对观察到的实验现象进行汇报、交流和分析，并进行评价、补充和修正。

回答来自教师和组间的提问。

实验

结果

①号没有变蓝，

②号变蓝，

③号部分变蓝，

④号没有变蓝，

⑤号没有变蓝，

⑥号没有变蓝。

实验

结论

（1）以1、2号为一组实验，该组实验得出的结论是唾液能消化淀粉。

（2）以2、3、4号为一组实验，该组实验得出的结论是适宜的温度是唾液消化淀粉的条件。

（3）以2、5号为一组实验，该组实验得出的结论是ph对对也消化淀粉有影响。

馒头在口腔中的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关，并且这种变化需要适宜的温度和适宜的酸碱度。

作业

布置

填写实验报告

课后

反思