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《山楂果胶低聚糖与牛血清蛋白的相互作用研究》

一、引言

山楂果胶低聚糖（HawthornPectinOligosaccharide，简称HPO）作为一种天然的植物多糖，具有多种生物活性，如调节肠道菌群、降低血糖、提高免疫力等。而牛血清蛋白（BovineSerumAlbumin，简称BSA）是生物医学研究中常用的模型蛋白，其结构稳定且具有丰富的功能。本文旨在研究山楂果胶低聚糖与牛血清蛋白之间的相互作用，以期为进一步开发其在医药、食品等领域的应用提供理论依据。

二、材料与方法

1.材料

（1）山楂果胶低聚糖：购买自某生物科技有限公司，纯度≥95%。

（2）牛血清蛋白：购买自某生物试剂公司