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烘焙的心得体会（通用6篇）

当我们备受启迪时，往往会写一篇心得体会，从而不断地丰富我

们的思想。那么心得体会怎么写才能感染读者呢？下面是小编帮大家

整理的烘焙的心得体会（通用6篇），希望对大家有所帮助。

烘焙的心得体会1

我是个每天忙碌的人，上班，开网店，有时候都顾不上吃饭，生

活质量有些下降，我的一个客户，现在已经是朋友，给我介绍了烘焙，

我感觉学习烘焙是个很不错的爱好呢，生活质量马上提高了，我还是

上瘾，立马购买烤箱，工具，原材料，开始有些迷茫，感觉什么都想

弄到家里来，仔细一想，还不会做呢，别浪费了，我就在淘宝选择了

一家我们省内的一家店铺，我先一样一样来，先从简单的做起，先做

蛋挞试试吧，我先购买了蛋挞皮，为了不让自己失去信心，先购买蛋

挞皮，自己制作蛋挞水，先有点成就感，本来想拍几张照片的，光顾

着高兴吃了，竟然吃完了也没拍图片，我今天在做，昨天做了2次，

这第3次做好了再拍图片与大家分享下我的处女作，闲暇之余，做一

份美味可口的蛋挞，

取铁皮石斛花茶一包，撕开包装，一股浓厚的花香，置杯中，加

入开水，花茶就可饮用了。

慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有点清爽感，如同

泉水之甘甜，又如甘露之纯正，独特口感，沁人心脾；冲泡二次后，

带花食用，花嫩而不软，硬而不坚，滑而不腻，香而不烈，如仙境世

外之物。生活如此美好啊，我是个善于知足的女人，时刻都能扑捉到

幸福的感觉。

烘焙的心得体会2

学做蛋糕，先得学着如何打蛋清。蛋清的打发，直接影响着蛋糕

的口感和外形。

打好的蛋清分湿性发泡和干性发泡两种，用于制作不同种类的蛋

糕。

开始打蛋清之前，首先要检查打蛋清的器皿（如调和碗和打蛋

器），一定要保证是在无油无水的状态，另外，打的过程中，往蛋清

里面加的白砂糖，也要一定是干爽没受潮的，否则会影响蛋清的打发

质量。

打发蛋清有几个过程，先是往蛋清内加入白砂糖，打蛋器中速搅

打，约20秒，蛋清会体积变大，呈现出大大的、粗粗的鱼眼泡，接着

再打30秒，泡沫变得细腻起来，这时再加一次糖，继续中速打约2—

3分钟，蛋清体积会越来越大，泡沫也越来越稠密细腻，这时，提起打

蛋器，如果能拉出一个细长弯曲的尖角，这时候就说明蛋清已经打至

湿性发泡了，可以用于瑞士卷这一类蛋糕的制作。如果是制作戚风蛋

糕，就还需要打一会，打至提起打蛋器时，能拉出一个短小直立的尖

角就算可以了。

其实做蛋糕手感很重要，只要你足够喜欢、足够热情，足够有时

间反复尝试与总结，一定会慢慢做得越来越好的。

烘焙的心得体会3

开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因

为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司

康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，

可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学

吃了，她只喜欢吃甜的。呵！

尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网

上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、KITTY猫头、小狗骨头、圣诞

树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档

次了。

第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时

间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影

响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃

饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非

常成功！朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的`，好吃！本想给爸

带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花

生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤

箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个

外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又

烤了一次才熟透。

烤出来的蛋糕清香扑鼻，味道太好了！就是口感有点哏，不象一

般的蛋糕那样松软。咋回事呢?

俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找

人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋

白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶

太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试