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2024年食品加工车间管理制度

食品加工车间管理制度1

一、凡车间工作人员（包括新上岗或临时参加食品生产工作的人员：必经岗前培训合格,

并持有效健康证明方可上岗，

二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）,活动性肺结核、

化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全疾病的人员，不得进入车间从事食品生产工作。

三、凡出现有碍食品卫生的、病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手夕柩、咽喉痛等）

时，应立即脱离工作岗位，查明病因,治疗康复后，方可重新上岗。

四、操作前洗手消毒，经浸脚池,风淋室。离开工作询位时，要换下工作服,不得将工作服

穿离工作岗位。

五、上班时不能在工作岗位上吃东西、吸烟、随地吐痰等，私人物品（包括手机）等必存

放在指定的区域或更衣室内，不可带入工作区内。

六、必注意个人清洁卫生，保持每天穿戴整洁干净，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做

到个人仪表整洁。

七、工作时间不准溜岗，窜岗；不准嬉戏，打闹；不准佩带首饰，不准化妆。

八、车间各种机械要安排专人操作并定期进行安全检查和保养非指定人员严禁随意操作。

九、每班次工作结束后，要及时做好工具、器具、容器、机械设备、地面、墙面的清洁卫生

工作。

十、符合国家、省级有关部门规定的其他要求。

食品加工车间管理制度2

金藤园食品加工厂生产车间管理制度

为了维持良好的生产秩序提高劳动生产率保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。

一、早会制度

1.员工每天上班必

须提前10分钟到达车间早会，布导迟到、早退。

2.员工在早会时

须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。

3.各条线的班长每

天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时早会。

4.各条线的班长在

早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划时间应控制在15分钟。

5.班长早会时讲

话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。

二、请假制度

1•如特殊事情必须

亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，

可代请假或事后请假（如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可）否则按旷工处理。

2.杜绝^上班时间

私下请假或批假。

3.员工每月请假不

得超过两次，每天请假不得超过两人。

4.员工请假核准权

限：同（厂规一致）（1）一天以内由班长批准；三天以内由车间主管批准；（3）超过

三天必须由生产部经理批准；（4）连续请假按照累计天数依上述规定办理。

三、车间卫生管理制度

1、车间工作人员应

保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

2、进入车间必须穿

戴工作服（无钮扣,无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保

持

清洁且每天必须更换。

3、不得将生产无关

的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。

4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无

关

的杂物。

5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

6、未经允许非加工

人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。

7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。

生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或

渗出性皮肤病等）