DB42T928-2024地理标志产品 恩施黄牛肉.docxVIP

ICS67.120.10CCS

ICS

67.120.10

CCS

B45

湖 北 省 地 方 标 准

DB42/T928—2024

代替DB42/T928—2013

地理标志产品恩施黄牛肉

Productofgeographicalindication—beefofEnshicattle

2024

2024-09-22发布

2024-11-22实施

湖北省市场监督管理局

发布

目 次

前言 III

引言 V

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 1

5饲养条件 2

6屠宰加工 2

7质量要求 2

8检验 3

9标签、标志、包装、运输、贮存、保质期 4

10

10标准实施及评价 4

附录A（规范性）地理标志产品恩施黄牛肉保护范围 5

附录B（资料性）湖北省地方标准实施信息及意见反馈表 6

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB42/T928—2013《地理标志产品恩施黄牛肉》，与DB42/T928—2013相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

修改了规范性引用文件（见第2章，2013年版的第2章）；

修改了术语和定义（见第3章，2013年版的第3章）；

修改了屠宰加工（见第6章，2013年版的5.4、5.5）；

修改了质量要求（见第7章，2013年版的5.6）；

修改了理化指标的检验方法（见8.1，2013年版的第6章）；

增加了地理标志产品专用标志的使用规定（见9.1.2）；

增加了标准实施及评价（见第10章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由恩施土家族苗族自治州畜牧技术推广站提出。

本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。

施海福农业发展股份有限公司。本文件主要起草人：樊家英、王瑜、邹苗、杨旭、曾苗、周庆、温佳豪、朱云芬、陈潇飞、谢骏辉、唐霄、罗云、张兴剑、张鹏、毛鑫。

施海福农业发展股份有限公司。

本文件主要起草人：樊家英、王瑜、邹苗、杨旭、曾苗、周庆、温佳豪、朱云芬、陈潇飞、谢骏辉、唐霄、罗云、张兴剑、张鹏、毛鑫。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：027邮箱：ancchb@163.com；或者恩施土家族苗族自治州畜牧技术推广站，联系电话：

0718-8262859，邮箱：464999961@。对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：027邮箱：ancchb@163.com；或者恩施土家族苗族自治州畜牧技术推广站，联系电话：0718-8262859，邮箱：464999961@。

本文件及其所代替文件的历次发布情况为：

——2013年首次发布为DB42/T928—2013；

——本次为第一次修订。

引 言

恩施黄牛是恩施土家族苗族自治州分布广的优质小型黄牛，具有耐粗饲、抗病力强、性情温驯、繁殖力强、夏秋上膘能力强，春季复膘速度快，适应山地放牧和集中快速育肥、肉质好，味道鲜美等优良特性。

国家有关行政主管部门2012年第209号公告批准恩施黄牛肉为国家地理标志保护产品。为进一步规范恩施黄牛肉生产、加工、销售和管理，在2013年版基础上进行修订。

地理标志产品恩施黄牛肉

范围

本文件规定了地理标志产品恩施黄牛肉的地理标志产品保护范围、饲养条件、屠宰加工、质量要求、检验、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期、标准实施及评价。

本文件适用于国家有关行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的恩施黄牛肉（2012年第209号公告）。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T6388运输包装收发货标志

GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛

GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程

GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范NY/T676牛肉等级规格

NY/T11