食品机械与设备第10章附有答案.docx

食品机械与设备第10章

1.冲压成型设备的压片机三对压辊的转速依次增大。[单选题]*

对(正确答案)

错

2.冲印成型需要将饼坏与余料分开。[单选题]*

对(正确答案)

错

3.辊印式饼干成型机成型时不产生边角余料。[单选题]*

对(正确答案)

错

4.辊切式饼干成型机主要适用于高油脂性饼干。[单选题]*

对

错(正确答案)

5.粉体物料只有制成塑性中间体后才能成型。[单选题]*

对

错(正确答案)

6.挤模成型设备只能用于软料。[单选题]*

对

错(正确答案)

7.软料糕点成型机又称曲奇饼机。[单选题]*

对(正确答案)

错

8.流动性较好的面糊料不易采用拉花成型