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不同贮藏条件对茶汤及奶茶稳定性的影响

目录

1.内容综述................................................3

1.1研究背景.............................................4

1.2研究意义.............................................5

1.3文献综述.............................................6

1.4研究目的与内容.......................................7

2.理论基础................................................8

2.1茶叶化学成分.........................................9

2.2茶汤稳定性..........................................10

2.3奶茶的成分与特性....................................11

2.4贮藏条件与食品稳定性的关系..........................12

3.研究方法...............................................14

3.1试验设计............................................14

3.2实验材料与设备......................................15

3.3数据收集与分析方法..................................16

3.4统计分析............................................16

4.不同贮藏条件下的茶汤稳定性分析.........................17

4.1温度对茶汤稳定性的影响..............................18

4.1.1温度梯度的选择..................................19

4.1.2茶汤品质的变化..................................20

4.1.3对比分析........................................21

4.2湿度对茶汤稳定性的影响..............................23

4.2.1湿度梯度的选择..................................23

4.2.2茶汤品质的变化..................................26

4.2.3对比分析........................................27

4.3光照对茶汤稳定性的影响..............................28

4.4其他因素（如氧气、二氧化碳、包装材料）的影响............29

4.4.1影响因素的筛选..................................31

4.4.2影响程度分析....................................31

4.4.3案例研究........................................33

5.不同贮藏条件下的奶茶稳定性分析.........................34

5.1温度对奶茶稳定性的影响..............................35

5.1.1温度梯度的选择..................................35

5.1.2奶茶品质的变化..................................36

5.1.3对比分析........................................37

5.2湿度对奶茶稳定性的影响..............................38

5.2.1湿度梯度的选择..................................39

5.2.2奶茶品质的变化.................................