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国家公共营养师考试题与参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()

A、淀粉

B、阿拉伯糖

C、半乳糖

D、水苏糖

正确答案：D

2.促进非血红素铁吸收的因素为().

A、磷酸

B、茶叶

C、多糖

D、肉因子

正确答案：D

3.人体每天约有多少蛋白质被更新().

A、36%

B、3%

C、9%

D、26%

正确答案：B

4.传化()是大肠的生理功能。

A、营气

B、精气

C、糟粕

D、水谷

正确答案：C

5.颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,()尾椎1块组成成人的椎骨。

A、骶椎5个

B、骶椎2块

C、骶椎4-5个

D、骶椎1块

正确答案：D

6.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见().

A、肉毒杆菌食物中毒

B、沙门菌食物中毒

C、副溶血性弧菌中毒

D、河豚鱼中毒

正确答案：C

7.纤维素主要存在于植物的().

A、细胞核

B、细胞壁

C、细胞质

D、细胞膜

正确答案：B

8.煮稀饭时加碱,最容易导致()的损失.

A、维生素

B、碳水化合物

C、蛋白质

D、脂肪

正确答案：A

9.尺骨的构造是()。

A、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端有滑车切迹

B、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰嘴

C、分为一体两端,上端称尺骨头,下端称尺骨茎突

D、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端称尺骨头

正确答案：D

10.腧穴的定位方法有四种,即骨度分寸法、体表标志法、简易取穴法和()。

A、手指比量法

B、“阿是”法

C、固定标志法

D、活动标志法

正确答案：A

11.足三里穴的主要作用不包括()。

A、常用于胃痛、呕吐、腹胀、腹泄

B、可以调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪

C、常用于下肢痿痹、虚劳诸证

D、醒脑开窍

正确答案：D

12.三焦的生理功能是()。

A、受纳、腐熟

B、贮尿排尿

C、分泌清浊

D、主持诸气、疏通水道

正确答案：D

13.细胞的主要结构有()。

A、细胞膜、基质、细胞核

B、细胞膜、细胞间质、细胞核

C、细胞膜、细胞质、细胞核

D、基膜、细胞质、细胞核

正确答案：C

14.胸骨是由胸骨体、()构成的。

A、胸骨柄和剑突

B、胸骨柄和软骨

C、剑骨和胸骨角

D、胸骨柄和胸骨角

正确答案：A

15.在人体内能够替代尼克酸,并发挥相同作用的氨基酸是().

A、蛋氨酸

B、赖氨酸

C、苏氨酸

D、色氨酸

正确答案：D

16.老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()Kcal

A、2253

B、2099

C、2110

D、2154

正确答案：D

17.大剂量服用维生素C可能引起()

A、机体抵抗力下降

B、脂肪吸收增加

C、腹泻

D、坏血病

正确答案：C

18.女性保健按摩师化妆一般以()为宜。

A、淡妆

B、浓妆

C、艳妆

D、晚妆

正确答案：A

19.中府穴定位是()。

A、胸前正中线上平第一肋,距胸正中线6寸

B、前胸,平第一肋间隙,距胸正中线6寸

C、前胸,平第四肋

D、胸骨上窝中央

正确答案：B

20.地中海膳食结构的代表国家是()

A、日本

B、发展中国家

C、欧美发达国家

D、意大利、希腊

正确答案：D

21.青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及().

A、适当节食

B、平衡膳食,多运动

C、防止肥胖

D、不宜控制高能量食品

正确答案：B

22.按摩起源于()。

A、人的本能行为、集体的智慧和力量

B、人的本能行为和劳动、生活实践

C、人的智慧、劳动和生活实践

D、集体的智慧和力量,原始的劳动

正确答案：B

23.道德的定义()。

A、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的制度和规范的总和

B、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和规范的总和

C、道德就是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和工作规章

D、道德是由经济关系所决定的调整人们行为规范的总和

正确答案：B

24.儿童不宜经常食用的食品是().

A、坚果类的零食

B、自然食物

C、五谷杂粮

D、保健品

正确答案：D

25.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为().

A、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/g

B、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g

C、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/g

D、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/g

正确答案：A

26.在液为涕的脏是()。

A、脾

B、肺

C、心

D、肝

正确答案：B

27.保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩