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饭

饭店经营管理方消防安全规范指引

一、不携带易燃易爆危险品进店

一、不携带易燃易爆危险品进店

消费；店内谨慎使用明火。

二、熟悉场所疏散通道、安全出口

二、熟悉场所疏散通道、安全出口和消防设施器材的位置，掌握消防设施

器材的使用方法。

器材的使用方法。

三、驾驶车辆的顾客，车辆应按指引有

序停放，不得占用、堵塞消防车通道。

四、爱护店内消防设施器材，不损坏、圈占

四、爱护店内消防设施器材，不损坏、圈占或随意破坏消防设施器材。

·

·消防设施器材使用方法

一、干粉灭火器

手提式干粉灭火器操作方法为“提、拔、握、压”,即提起灭火器走到距离火源上风方向3到5米处(视实际情况而定),拔掉保险销，握住软管喷头，对准火苗根部，压下压把扫射灭火。

推车式干粉灭火器一般由两人操作，使用时两人一起

推或拉至燃烧处，在离燃烧物上风方向10米左右停下(视实际情况而定)。一人取下喷枪，展开喷管，注意喷管不能弯折或打圈，打开喷管处阀门。另一人拔出保险销，向上提起手柄，将手柄扳到正冲上位置。对准火苗根部，扫射推进，注意死角，防止复燃。灭火完成后，先关闭灭火器阀门，再关闭喷管处阀门。

二、室内消火栓和软管卷盘

室内消火栓一般由两人操作，使用时先打开消火栓门，按下内部启泵按钮。一人从消火栓箱中拿出水带均匀铺在地上(注意不要弯折或打圈),接好水枪和水带奔向起火点10米左右(视实际情况而定),采取射水姿势停下，另一人接好水带和阀门，待前方持水枪的人准备好以后，缓慢逆时针打开阀门即可。

软管卷盘一般由两人操作，使用时先打开箱门，一人扳动消防卷盘，拖拽消防水喉奔向起火点10米左右(视实际情况而定),打开水喉阀，另一人待前方人员准备好以后，缓慢逆时针打开阀门即可。

三、灭火毯

灭火毯是由不燃纤维等材料经过特殊处理编织而成的，能起到隔离热源及火焰的作用，可用于扑灭初期小面积火或者披覆在身上进行逃生，是厨房常用的一种灭火工具。灭火时，把灭火毯从包装中快速取出，迅速完全覆盖在着火物(如油锅)上，尽可能减少灭火毯与着火物之间的空隙，减少空气与着火物的接触。同时积极采取其他灭火措施直至火焰完全熄灭。

四、消防过滤式自救型呼吸器

消防过滤式自救型呼吸器，即简易防毒面罩。使用时沿包装盒开启标志方向打开盒盖，撕开包装袋取出呼吸装置。按说明书指引拔掉前后两个红色的密封塞，将呼吸器套入头部，拉紧头带，确认密闭性良好且呼吸顺畅后，逃离火场。注意戴着呼吸器逃生时也不能盲目冲过火场或浓烟区。

广东省消防救援总队

全民消防安全宣传折页

饭店篇

饭店，亦称餐厅、饭馆、餐饮场所等，指的是出售饭食或同时提供住宿、会场的经营性场所。饭店因其使用功能的特殊性，往往用火用电用气量较大，人流较为密集，易燃可燃物储存较多，火灾荷载较大，一旦发生火灾，将会造成严重的后果。

典

典型火灾案例

一宁夏银川*6

一宁夏银川*6·21°烧烤店爆炸事故

2023年6月21日20时40分许，宁夏族自治区银川市兴庆区富洋烧烤民族店操作间液化石油气(液化气罐)泄漏发爆炸。事故造成31人死亡、7人受伤。查，烧烤店员工违反有关安全管理规

擅自更换与液化气罐相连接的减压阀，导致液化气罐中液化气快速泄漏遇火源，引发爆炸。

二、吉林长春“9

二、吉林长春“9·28”餐厅火灾

2022年9月28日中午，吉林省长春宏禹小油饼百姓餐厅发生重大火灾事造成17人死亡、3人受伤。事发餐厅违规行“气改油”改造，未按规定在停业状态施工，且施工作业选择在营业高峰、人

密集时段，违章冒险动火作业，在焊接过程中突然发生爆炸燃烧，迅速蔓延造成重大人员伤亡。

三、湖北武汉“7●14°饭店火灾

2019年7月14日15时12分，湖北汉市江岸区胜利街245号江汉饭店发灾，所幸未造成人员伤亡。经查，事故为饭店电焊工在切割二楼冷却塔的铁时，违规操作引发火灾，致该建筑屋顶烧，蔓延成灾。

饭店消防安全风险指南

一、消防安全责任不落实

未按照相关消防法律法规和规章制度要求，逐级明确岗位消防安全管理责任并落实。消防安全管理组织缺位、资金缺乏、人员缺失。

二、违规用火

违规使用明火，动火施工无审批，营业或使用期间违规动火动焊作业；施工期间未落实现场看护人员，未提前清理可燃杂物和落实安全防护措施。

三、违规用电

私拉乱接电气线路，电气线路未采用阻燃pvc套管保护，用电保护开关安装在可燃材料上；使用不合格电器产品，超负荷使用大功率电器设备且未远离易燃可燃物；电动自行车(蓄