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排油烟设施清洗及验收技术规程

1范围

本文件规定了排油烟设施清洗的基本要求、安全管理、清洗要求及验收要求和报告。

本文件适用于餐饮服务、单位食堂和食品加工等场所排油烟设施的清洗、维护和检查。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T40248-2021JGJ46

JGJ80

DB37/T2409-2021

《人员密集场所消防安全管理》

《施工现场临时用电安全技术规范》

《高处作业安全技术规范》

《单位消防安全评估规程》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1排油烟设施oilfumeexhaustsystem

对厨房产生的油烟进行排出和净化功能的设备设施。一般包括集烟罩、过滤网板、排油烟管道、油烟净化器、排油烟风机、防火阀、净化装置及烟罩内的自动灭火装置等各类排油烟设备设施及相关组件。

3.2安全防护设备safetyprotectionequipment

指作业现场为作业人员提供安全保障的防护设备。包括个人防护装备、悬吊作业保护装备、物品防护装备等。

3.3智慧管理平台Smartmanagementplatform

对排油烟清洗行业进行全过程数字化监督管理的服务平台。

4基本要求

4.1排油烟设施应按照GB/T40248-2021相关要求定期检查、清洗和保养。排油烟设施因油污导致烟道阻塞、排烟不畅、设备无法正常运行时，应立即进行清洗。设有厨房的火灾高危单位和餐饮经营单位的排油烟设施应至少每季度清洗一次。

4.2清洗企业应为依法登记注册的独立法人企业，营业范围应包含油烟管道清洗等相关内容；清洗作业人员不应少于5人，其中持有电工证、高空作业操作证、有限空间作业证不应少于2人；清洗作业人员应签订劳动合同并依法缴纳社会保险。

4.3清洗作业人员应经过安全教育及专业培训，具备良好的安全操作意识及清洗专业技能。

4.4清洗作业时应配备适用的清洗设备、工具及安全防护设备，并定期进行检查、维护和保养。

4.5生产或营业时间不应进行清洗作业。

4.6现场清洗废水应按照生态环境保护管理要求进行处理。

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5安全管理

5.1施工场所环境防护

5.1.1排烟管或密闭空间内应保持空气畅通，环境温度不高于30℃。

5.1.2施工场所的燃气、燃油以及火灾报警系统应实施管制，施工期间不得动火。

5.1.3施工场所的污水应排放畅通，油污垃圾集中收纳。

5.1.4施工场所应配置足够的作业照明，并设置安全警示标志。

5.2施工作业人员防护

5.2.1施工人员应穿着防护工作服及相关防护用品。

5.2.2凡接触腐蚀性洗化剂作业应佩戴护目镜和防腐蚀的手套、靴子。

5.2.3进行登高的施工人员应符合JGJ80的有关规定，具备专人扶梯、挂好安全带、穿好防滑鞋、拿好手中工具以及作业高处设施，防止坠落。

5.2.4灶台登高作业时应穿防滑鞋和佩戴防滑手套，作业前先检查灶台的牢固和可靠性。

5.2.5夜间作业应佩戴LED照明头灯。

5.2.6除厨房灶台提供清洗热水外，清洗施工应禁止明火作业。

5.2.7人员进入排烟管道或密闭空间作业，严禁携带火种。

5.2.8进入油烟管道内作业时确保进出不受限制，管道内可以正常的通风换气，并实行专人监管，随时掌握管道内的实时情况。

5.2.9严禁使用切割机等可能产生明火的工具切割排油烟管道和有油垢机件。

5.2.10排油烟竖向管道内的清洗设备和安全绳应加固完好，防止出现松动和脱落现象。

5.3临时用电安全

5.3.1甲方应安排熟悉本场所用电、用气操作的值班人员负责电、气的操作管理。

5.3.2施工人员用电应遵守JGJ46的相关规范。

5.3.3临时用电线路架设应按JGJ46执行，各种电器设备、施工设备及手持电动工具应保持完好，并有漏电保护。

5.4消防安全管理

5.4.1严格执行消防法律法规，认真学习本单位和甲方的各级消防安全管理规定，合理配备消防器材并制定应急预案。

5.4.2现场使用的油漆、稀料等易燃易爆材料应隔离保存，不得随意放置。

5.4.3清洗作业不应使用容易产生火花、电弧的工具。

5.4.4施工现场严禁吸烟。

6清洗要求

6.1清洗设备

设备清洗应满足表1的要求。

表1清洗设备

序号

类别

设备名称

配备数量

备注

1

防护类

个人防护装备

按人员数量配备

移动脚手架

2

对讲机

4

通话距离