过瘤胃氨基酸的研究进展 .pdfVIP

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物营养《同斟工业》・２００６正第２７簋第１７期

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金桩霍贵成

从２０世纪８０年代开始人们把反刍动物蛋白质化．从而达到过瘤胃保护的效果：第二类为包傲氨基

的研究重点转向过瘤胃氨基酸．使小肠中氨基酸的数酸．其保护原理是选择对ＤＨ值敏感的材料（如脂肪酸

量明显增加并接近理想水平来达到节省蛋白质饲料、及其钙盐．纤维素及其衍生物或聚合物与共聚物）包

提高生产性能的目的不过氨基酸在反刍动物饲料中埋氨基酸．在瘤胃（ｐＨ值６．５～６．８）内稳定．在真胃（ｐＨ

的添加和利用比在猪、鸡生产中应用氨基酸困难得值２．４１内被分解．使氨基酸游离ｍ来被小肠吸收，以

多．因为牛和羊的瘤胃具有发酵降解功能．使添加的达到保护的目的

氨基酸降解．而最终到达小肠被吸收利用的氨基酸量２．蛋氨酸１羟基类似物

减少在这种情况下．过瘤胃氨基酸的生产技术及其蛋氨酸羟基类似物ＭＨＡ）（为液体．分子式为

应用效果越来越受到人们的重视。ＣＨ，ｎ０，分子量为１５０．２，结构式为：ＣＨ一Ｓ—ＣＨ，一

ｌ过瘤胃蛋白质的局限性ＯＨ

使用过瘤胃蛋白质存在以下局限性：①在日粮中Ｉ

ＣＨ，一ＣＨ—ＣＯＯＨ．．蛋氨酸羟基类似物是深褐色粘液．

用非降解蛋白质代替降解蛋白质．会影响微生物蛋白

含水量约ｌ２％．有硫化物的特殊气味，其ｐＨ值为１～

质的合成．导致进入小肠的微生物蛋白质数量下降。

２．ＤＬ一蛋氨酸有效含量为８８％它是单体、二聚体和

⑦可代谢蛋白质的氨基酸组成不平衡会影响牛奶的

三聚体的混合物，其含量分别为６５％、２０％和３％，主

产量就氨基酸含量和瘤胃发酵能力来说，鱼粉是蛋

要由于羟基与羟基问的酯化作用而聚合在胰腺中脂

氨酸的良好来源：羽毛粉支链氨基酸含量丰富；血粉

酶的作用下，多聚体可水解成单体、羟基蛋氨酸在十

含较多的赖氨酸．但蛋氨酸含量低：玉米面筋粉是亮

二指肠中被有效的吸收而进入血液．其吸收速度与

氨酸的良好来源．但赖氨酸含量低结果饲喂某种氨

Ｌ一蛋氨酸在回肠中的吸收速度相近．到达肝脏和肾脏

基酸含量低的过瘤胃蛋白质．就会加重该种氨基酸的

后经羟基酸氧化酶、Ｄ一型氨基酸氧化酶和转氨基酶作

缺乏。③过瘤胃蛋白质在小肠内也可能不容易消化。

用转变为Ｌ一蛋氨酸被机体利用ＭＨＡ在瘤胃内能稳

④不同来源的过瘤胃蛋白质的消化产物相互作用。降