食堂食品安全隐患排查整治报告正式版 .pdfVIP

食堂食品安全隐患排查整治报

告正式版

食堂食品安全隐患排查整改报告

为加强公司管理，提高食品安全卫生意识，进一步执行集团关于

食堂安全管理的通知精神，为确保全公司员工的身心健康，稳定正常

的工作生活秩序，严防食物中毒引起群发性安全事故的发生。公司安

全部协同综合部等相关部门对食堂卫生工作展开了全面、认真的安全

隐患排查，现将安全隐患排查情况报告如下：

一、安全检查情况

检查项目安全检查内容检查结果

是否建立了以总经理为第一责任人的食堂食

已建立

品安全责任制

组织制度建设是否将食堂食品安全工作纳入公司日常管理纳入

建立食堂管理方面的规定和要求未建立安全责任、职责

许可情况是否存在超范围、超能力经营否

环境是否定期清洁，并保持良好是

是否具有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆

食堂环境有、部分需完善

虫及孽生条件的防护措施

是否具有足够的通风和排烟装置是

从业人员健康管是否具有从业人员健康管理制度和措施是

理从业人员是否都取得健康合格证明是

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

是

是否验收、索证索票

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

是

是否具有进货台账

落实索证索票制

库存食品是否在保质期内，并符合相关要求是

度

食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否

否

存在国家禁止使用或来源不明的情况

禽畜肉、食用油、大米、蔬菜、乳制品的进货

是

渠道是否符合规定，并严格落实索证索票制度

食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足

清洗消毒是

实际需要

是否有餐饮具专用保洁设施是

消毒人员是否掌握基本消毒知识是

餐饮具消毒效果是否符合相关要求符合

食品贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁是