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2024年食堂整改方案和整改措施

食堂整改方案和整改措施篇1

一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识。

为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提

高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长安监员赵云具体落

实，实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全

进行检查，发现问题及时整改。

组长：王xx

副组长：赵x

组员：各班班主任

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师做好对食

堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得

健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

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六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课

堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉

抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的.工作人员自觉按照《食品卫生法》进

行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，

严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产

品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，

开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点

的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

八、存在问题：

（1）、学校食堂通风口需安装铁丝网，杜绝蚊蝇进入。

（2）、学校食堂从业人员部分为临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述

几条，才能杜绝食物中毒事故的发生。

食堂整改方案和整改措施篇2

一、学校食品安全整治工作组织机构健全、建章立制、措施到位。

1、学校成立了食堂食品安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校食堂食品安全

进行检查，加强对学校突发事件工作的领导、监督和检查。

2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持

“检查登记制”、“值班教师、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现

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和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。

3、签订学校管理责任书，相关责任人对学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各

项工作有人管，有人问。

4、全体教师重视食品安全工作，有专人管理（分管教师：师鹏国），坚决贯彻执行中心学

校食堂食品安全管理办法，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品

进入校园，防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生。

5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的安全监管工作，并定期对水源进行消毒处

理。

二、严格按照中心学校通知的要求检查食堂工作。

1、确保了饮食从业人员持证上岗。

学校每期要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从

事该行业的.人员学校按相关要求及时办理辞退。

2、注重食堂的环境卫生

学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，及时消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有

害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证学校食堂有足够通风，排烟的设施，