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餐饮服务员个人工作总结6篇

餐饮服务员个人工作总结(1)

一、准备，即要随时准备好为客人服务

也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准

备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工

作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

二、微笑

在餐饮日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，

它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、

最简洁、最直接的欢迎词。

三、重视

就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人员工有时容易忽视这

一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感

觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴

方面都特别随便，这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在

这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，

让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

四、真诚

热情好客是中华民族的美德、当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适

当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务

的竞争，质量的竞争，特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们

必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造

更高的客人满意度，使餐饮立于不败之地!

五、细腻

主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供

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服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就

是我们所讲的超前意识。

六、创造

为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，

掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得来餐厅吃饭就像

回到家里一样。

七、精通

要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美员工

应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足

下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，

取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和

工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

餐饮服务员个人工作总结(2)

作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，

一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道

自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成

绩。

今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环

境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承

包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，

且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐

饮部年终工作主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成情况：

全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，

营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利

率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____

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元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务_____元，

超额完成_____元，(定额上交年任务为380万元)。

(餐饮部年终总结)

二、存在的问题：

1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2.厅面的服务质量还不够高。

3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。

三、明年的设想：

1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3.加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。

4.开设餐饮连锁分店。

四、今年完成的主要工作：

(1)重视食品卫生，抓好安全防火。

1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责