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河北的传统习俗

农历十二月初八(农历十二月被称为腊月)，是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多

数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成。

《说文》载：“冬至后三戍日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戍日曾是腊日。后由

于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。

腊八节美食

腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补

粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。

腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮制成“腊八粥”。有的农民还要将“腊八粥”

甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭拜五谷之神。十二月二十三，又称“大年”，有的地

区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供“灶神”等。其实，现在的人们大都不改信“神灵”

之类，这样搞只是沿用古代的某些习俗，或者只是趣味罢了。

腊八粥

据说，佛教创始人释迦牟尼修持深山，绝食六年，饿得骨瘦如柴，曾欲弃此苦，

Bareli一牧羊女，送来他乳糜，他甲壳类辞盘腿端坐菩提树下，于十二月初八之日修道证

得，为了纪念而始兴“佛成道节”。中国信徒出自于仁慈，遂与“腊日”融合，方成“腊

八节”，并同样举办盛大的仪礼活动。

腊八蒜

泡腊八蒜也就是腊八节节日食俗，尤其就是华北地区的汉族传统小吃。在阴历腊月初

八的这天家家户户用醋泡制蒜。慢慢地，浸在醋中的蒜就可以干枯，最后可以显得通体碧

绿的，如同翡翠碧玉。

饺子

腊八蒜的味道酸，有些辣。通常分体式着刚出来锅的饺子一起喝。春节期间，腊八蒜

不仅就是一道佐餐小菜，它除了着能求解芥末祛下流、助消化的促进作用。对于过年的吃

货们就是两大福音。

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的.历史，已

有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓

家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都

要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家

家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

相同地区腊八粥的用料虽存有相同，但基本上都包含大米、小米、糯米、高粱米、紫

米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、

栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅就是时令美食，更是食疗

佳品，尤其适宜在炎热的天气里维修保养脾胃。

腊八节起源

腊八节又称腊日祭典、腊八祭典、王侯腊，原来古代欢庆大丰收、非常感谢祖先和神

灵(包含门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭拜仪式，除祭祖敬神的活动外，巫术活动的

腊月奏乐驱疫之谓之在湖南新化等地区仍存有存留。后演化成纪念佛祖释伽牟尼菩提的宗

教节日。

夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称

该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固

定在腊月初八。《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戌日曾是

腊日。后由于佛文化介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。

腊八节喝什么

吃腊八面

我国北方一些地方，人们腊八节必须喝腊八面。腊八如以面粉居多制成面条，加之豆

类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材，同样以碳水化合物居多，兼具蛋白质、优质脂肪酸、

维生素和膳食纤维，可以说道就是营养平衡、应该推展食用的身心健康美食。

腊八饭

宁夏、河南等地的习俗就是喝腊八饭。宁夏腊八节搞腊八饭通常用各种豆类加强米、

土豆烹煮，再加之用麦面或荞麦面切开菱形柳叶片的麦穗子，或者就是制成小圆蛋的雀儿

头，出来锅之前再进葱花油。河南的腊八饭就是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、

玉米特等八种原料协调米饭，甜后提些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意去年五谷丰登。