我国甜叶菊生产现状及未来展望 .pdfVIP

第46卷第2期中国糖料Vol.46,No.2

2024年4月SugarCropsofChinaApr.2024

doi:10.13570/ki.scc.2024.02.012

我国甜叶菊生产现状及未来展望

徐新娟1,罗庆云2

(1.河南科技学院农学院/现代生物育种河南省协同创新中心,河南新乡453003;2.南京农业大学园艺学院,南京210095)

摘要:甜叶菊是一种重要的高价值药用植物和经济作物,其叶片富含的甜菊糖苷作为一类天然甜

味剂被广泛应用。中国逐渐发展成为世界上甜叶菊种植面积最大、甜菊糖苷产量最多、加工最精

细的国家,甜菊糖苷市场的增加有力推动甜叶菊种植产业的发展。本文以江苏、安徽、新疆等甜叶

菊主产区为例,探讨甜叶菊在我国的生产现状,发现生产中存在的问题,并对未来提出展望。研究

旨在为我国甜叶菊可持续生产提供理论参考。

关键词:甜叶菊;生产现状;存在问题;未来展望

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中图分类号:S566.9文献标识码:A文章编号:10072624(2024)02008408

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徐新娟,罗庆云.我国甜叶菊生产现状及未来展望[J].中国糖料,2024,46(2):8491.

XUXinjuan,LUOQingyun.SteviaproductionstatusandfutureprospectsinChina[J].SugarCropsofChina,2024,

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46(2):8491.

0引言

甜叶菊(Steviarebaudiana),别名甜菊、甜茶、甜草,是双子叶植物菊科的一种多年生药用草本植物,

起源于南美巴拉圭与巴西交界的高山草地[1],甜叶菊叶片作为烹饪的主要配料,多年来一直被当地居民

-。甜叶菊对土壤适

用来增加茶类饮料的甜味,甜叶菊作为药草和代糖在当地已经有几百年使用历史[23]

宜性较强,但怕旱忌涝[4],于20世纪50年代人工移栽成功,随后作为一种新型糖源植物在世界范围内被

广泛种植[5]。

glycosides,SVglys),亦称甜菊糖甙,俗称甜菊糖,是甜叶菊叶片中的主要活性成

甜菊糖苷(Steviol

分,占叶片干重的4%~20%[6]。甜菊糖苷是一类四环二萜的糖甙系列衍生物,其分子的主要部分为甜菊

醇,通过糖苷键与糖残基相连接[7]。已鉴定出三十多种糖苷组分,其中甜菊苷(Stevioside,STV)和瑞鲍

~80%,是最主要的糖苷组分-。甜菊糖

A,RA)含量较高,占总糖苷含量的60%[89]

迪苷A(Rebaudiosides

具有纯天然(从植物中提取,来源天然)、高甜度、低热量(接近于零卡路里)、耐酸碱、化学性质稳定及安

全无毒害等特点,并对高血压、糖尿病、癌症、炎症、肥胖症、心脏病、小儿龋齿等都有显著的辅助治疗功

-,是一种理想的天然保健甜味剂。甜菊糖被称为继蔗糖、甜菜糖之后的第三种天然糖源及“二

效[1013][14]