旅游酒店人才流失现象透析及解决对策范文合集[修改版] .pdfVIP

第一篇：旅游酒店人才流失现象透析及解决对策

旅游酒店人才流失现象透析及解决对策

摘要：酒店业是劳动密集型产业，它提供的是以服务为核心的产品组合，而员工是服务的直接提供者，

员工综合素质的高低直接决定着酒店服务质量的好坏．因此，在众多的行业中没有那一个行业发展比酒店

业的发展更依赖人才．然而，近年来旅游酒店人才频繁流失问题日益凸显，严重阻碍了酒店业的健康和持

续发展，扼住酒店人才流失的洪流势在必行．本文就目前旅游酒店人才流失这一现象，对其产生原因从酒

店方面、教育行业人才培养方面、从业人员自身方面及社会因素方面进行细化分析，针对性的提出解决措

施，以期引起行内有关人士的重视，使酒店业蓬勃发展．

关键词：旅游酒店；酒店人才；人才流失；原因分析；对策

1引言

酒店的人才是指服务于酒店，具备丰富的经验并掌握了一定的服务技能和理念的核心员工，他们可以

是酒店的技术工人、高级服务员，也可以是领班或主管以上的高学历的管理人员，这些人才是酒店创业和

赖以发展的顶梁柱[1]．但是，据“我爱酒店网”2005年的一份调查报告显示，旅游酒店中高达八成的人才

都想辞职或跳槽，其中65﹪的人有过辞职或跳槽经历．阿波罗（福州）大酒店2007年1月人员流动率为

13%，餐饮部共有26个主管领班，仅1月就有9人辞职，人才流失率达34.62%．目前我国能担负培养饭店

等旅游中高级管理人才主力军的设有旅游院系专业的高等院校已达407所（2002年底的统计），按说饭店人

力资源供给数量上不是大问题，但一个不容回避的问题是旅游专业的大学毕业生能在本行业就业的比例越

来越少．乐观估计，毕业两年后，还能留在旅游行业的大专毕业生约有50%，本科毕业生不足20%，研究

生的比例更低[2]．这就使饭店管理中高级人才的后援乏力．据笔者调查显示：陕西师范大学2006届旅游管

理专业毕业生中，到酒店行业就业的学生仅一位，2007届应届毕业生中也仅有6人到酒店行业就业（截止

2007年5月就业统计），仅占总人数的15%．而阿波罗（福州）大酒店8个部门经理竟无一人是本科学历．旅

游酒店人才流失现状令人担忧．本文就目前旅游酒店人才流失这一现象，对其产生原因从酒店方面、人才

培养方面、人才自身方面及社会方面进行细化分析，提出解决措施，以期引起行内有关人士的重视，使酒

店业蓬勃发展．

2旅游酒店人才流失的特点

酒店人才流失是指服务于酒店，具备丰富的经验并掌握了一定的服务技能和经营管理理念的核心员工

的大规模流失，他们可以是酒店的技术工人、高级服务员，也可以是领班或主管以上的管理人员等．根据

香格里拉酒店集团培训总监王英慧女士多年来的实践研究表明：酒店的劳动力的正常年失率应该保持在8%

—16%左右，而人才年失率只能保持在8%左右，2004年中国酒店行业的劳动力的平均流失率为28%，人才

平均流失率为24.8%，香格里拉的劳动流失率20％，人才流失率为22%[3].香格里拉作为一个老牌的国际连

锁酒店,虽然人才流

失率低于中国酒店行业的平均水平，但仍然高于酒店行业人才流失率的正常值．一般的来说，旅游酒

店人才流失呈现出以下的特点：

2.1时间相对集中性

大多数旅游酒店人才流失具有时间相对集中性的特点.员工为了实现利润最大化，其离职或者跳槽的时

间并不分散或随意而为，他们多数会选择在拿到本月工资或者年终奖之后再离职．根据阿波罗（福州）大

酒店连续3年的统计数据显示：每月中旬（阿波罗（福州）大酒店每月15号发工资）及每年的年底是酒店

人才流失的高峰期，员工经常是拿到本月工资或者是拿到该年的年终奖之后，纷纷辞职跳槽，这种无可厚

非（从员工本身来讲）追求自身利益最大化的跳槽行为，给酒店带来极大的不便．

2.2“三高”倾斜性

所谓旅游酒店人才流失的“三高”倾斜性是指旅游酒店人才流失呈现高星级酒店流动率高于低星级酒

店；大专以上高学历员工流动率大大高于低学历的普通员工；高层管理员工流向外企等高薪行业．据中国

旅游协会资源开发培训中心的调查统计：1998—2002年，我国

四、五星级的平均人才流失率为25.75%,

二、三星级酒店人才流失率为20.15%[4]．根据笔者在阿波罗（福州）大酒店、西安唐华宾馆等酒店人

力资源部的调查也证明了这一点，酒店大专以上高学历的员工流失率大大高于低学历的普通员工，相比而

言，普通员工对酒店的忠诚度更高一些．“三高”倾斜性的第三点就是酒店高层管理人才多流向外企等高

薪行业，