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酒席菜单策划书模板3篇

篇一

酒席菜单策划书模板

一、活动主题

“欢聚一堂，共享美食”

二、活动目的

为了庆祝[具体事件]，我们将举办一场盛大的酒席活动。本次酒席菜单策划旨在为活

动提供丰富多样的美食选择，满足不同宾客的口味需求，营造欢乐、温馨的氛围。

三、活动时间和地点

1.时间：[具体时间]

2.地点：[详细地址]

四、菜单设计原则

1.口味丰富：根据不同地域和文化背景，设计多样化的菜品，确保口味丰富，满足

宾客的需求。

2.营养均衡：搭配各类荤素菜品，注重营养搭配，为宾客提供健康美味的佳肴。

3.主题突出：结合活动主题和文化特色，设计具有代表性的菜品，增加活动的趣味

性和参与度。

4.场地适配：根据活动场地的大小和布局，合理安排菜品的呈现方式，确保宾客用

餐的舒适和便捷。

五、酒席菜单内容

1.冷菜

五彩大拼盘

风味卤味拼盘

爽口海蜇丝

红油耳丝

秘制酱牛肉

2.热菜

白灼基围虾

清蒸鲈鱼

黑椒牛仔骨

杏鲍菇炒牛柳

上汤娃娃菜

海参烩蹄筋

农家小炒肉

干煸有机花菜

干锅千页豆腐

避风塘炒虾

糯米蒸排骨

3.主食

扬州炒饭

水饺

4.汤羹

西湖牛肉羹

玉米排骨汤

5.点心水果

精美水果拼盘

红糖发糕

六、服务安排

1.服务员培训：对服务员进行专业培训，确保服务质量和效率。

2.上菜流程：合理安排上菜顺序和节奏，保证宾客用餐顺畅。

3.餐具配备：根据菜品特点，配备精美的餐具，提升用餐体验。

4.酒水供应：提供多种酒水选择，满足宾客的不同需求。

七、活动宣传

1.制作活动海报：设计吸引人的海报，宣传活动时间、地点、主题和酒席菜单。

2.社交媒体推广：利用社交媒体平台发布活动信息，吸引更多人参加。

3.邀请函发送：制作精美的电子或纸质邀请函，邀请亲朋好友参加活动。

八、活动预算

1.场地租赁费用：[场地金额]

2.酒席菜单费用：[酒席金额]

3.服务人员费用：[服务金额]

4.酒水和饮料费用：[酒水金额]

5.装饰和布置费用：[布置金额]

6.宣传和推广费用：[宣传金额]

7.其他杂费：[杂支金额]

8.总预算：[总预算金额]

九、注意事项

1.食品安全：确保食材新鲜、卫生，严格遵守食品安全相关规定。

2.活动场地布置：提前与场地负责人沟通，确保场地布置符合活动主题和要求。

3.宾客人数统计：准确统计宾客人数，以便提前安排酒席菜单和座位。

4.特殊饮食需求：提前了解宾客的特殊饮食需求，如素食、过敏等，以便提供相应

的菜品选择。

5.活动后续工作：活动结束后，及时与宾客沟通反馈，收集意见和建议，以便改进

和提高服务质量。

篇二

酒席菜单策划书模板

一、活动主题

[活动主题]

二、活动目的

[活动目的]

三、活动时间及地点

1.时间：[活动时间]

2.地点：[活动地点]

四、菜单设计

1.冷菜：[冷菜名称1]、[冷菜名称2]、[冷菜名称3]……

2.热菜：[热菜名称1]、[热菜名称2]、[热菜名称3]……

3.汤品：[汤品名称1]、[汤品名称2]、[汤品名称3]……

4.主食：[主食名称1]、[主食名称2]、[主食名称3]……

5.甜品：[甜品名称1]、[甜品名称2]、[甜品名称3]……

五、服务安排

1.服务员：根据活动人数和场地大小，安排足够数量的服务员，确保服务周到。

2.上菜顺序：根据酒席的流程和时间安排，合理安排上菜顺序，保证每道菜都能及

时上桌。

3.酒水供应：提供各种酒水，包括白酒、红酒、啤酒、饮料等，满足宾客的不同需

求。

六、活动预算

1.场地租赁费用：[场地金额]

2.酒席菜单费用：[菜单金额]

3.酒水费用：[酒水金额]

4.其他费用：[杂支金额]

5.总预算：[总预算金额]

七、注意事项

1.提前与酒店或餐厅沟通，确定菜单