连锁企业门店营运与数字化营销 课件 项目4-5 店长对连锁企业门店员工的作业管理、店长对门店作业安全的管理.ppt

连锁企业门店营运与数字化营销上篇店长与门店营运项目一、连锁企业门店营运管理概述项目二、连锁企业门店店长的作业化管理项目三、店长表格管理与门店管理数字化项目四、店长对连锁企业门店员工的作业管理项目五、店长对门店作业安全的管理项目四、店长对连锁企业门店员工的作业管理◆学习目标通过本项目的学习，了解和掌握连锁企业门店的理货、收银等岗位的工作职责及作业规范。同时，要掌握店长对门店员工作业管理的要点。引入案例称职店长和店员的自我检核表任务一、门店主要工作岗位的职责一、理货员的工作职责和工作要点理货员是指在敞开式销售的连锁店内，通过理货活动，依靠商品展示与陈列、POP广告、标价、排面整理、商品补充与调整、环境卫生、购物工具准备等作业活动，与顾客间接或直接地发生联系的工作人员。（一）理货员的工作职责（二）日常完成本职工作的要点二、超市理货员的作业规范（一）岗前准备（二）卖场检查与记录（三）日常作业规范（四）顾客服务（五）用餐（六）清洁作业三、收银员的工作职责（一）为顾客提供结账服务（二）为顾客提供咨询服务（三）现金管理（四）超市防损（五）推广促销活动（六）其他工作职责四、店长要聘用喜欢商品的店员喜欢商品的店员对商品非常了解，无论顾客喜欢或不喜欢都能给予详细的解说，所说的话自然具有说服力，因此与顾客之间的交谈就更加融洽，所以店长一开始就应该雇用喜欢商品的店员。五、成功店长对门店员工的传帮带技巧①解读意义②你做我看③我做你看④寻找差距⑤解读内容⑥实操演练任务二、店长对理货员的工作要求连锁企业门店的理货员有其特定的工作项目，店长必须对理货员加以管理，以追求更高的绩效。一、领货作业的管理(1)理货员必须凭领货单领货。(2)理货员要在领货单上写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。(3)理货员对内仓管理员所发出的商品，必须按领货单上的事项逐一核对验收，以免商品串号和提错货物。二、商品陈列的管理(1)商品是否有灰尘？(2)货架隔板、隔物板贴有胶带的地方是否弄脏？(3)标签是否贴在规定位置？(4)标签及价格卡上价格是否一致？(5)POP广告是否破损？(6)商品最上层是否太高？(7)商品是否容易拿取、容易放回原处？(8)上下隔板之间是否间距适中？(9)商品陈列是否做到先进先出？(10)商品是否做好前进陈列？(11)商品是否快过期或接近有效期？(12)商品是否有破损、异味等不适合销售的状态存在？三、标价作业的管理1.标签的用途2.标签打贴的位置四、补货作业管理(1)理货员在进行卖场巡视时，如不需补货可进行商品的整理作业(2)理货员补货上架时的作业流程任务三、店长对收银员的工作要求收银作业是门店销售服务管理的一个关键点。收银台是门店商品、现金的“闸门”，商品流出、现金流入都要经过收银台，因而，稍有疏忽就会为公司带来不小的损失。（可参考本书中收银员用盗窃的钱款在北京买了三套房的案例）一、收银员理念（1）态度和蔼亲切，面带微笑；（2）结帐正确迅速；（3）不能以任何理由同顾客发生争吵；（4）积极主动、服务顾客；（5）不短、超收顾客金额。二、做好收银工作应具备的基本知识（一）熟识门店的主要商品。（二）熟练掌握收银机、读卡机的操作。（三）现金找赎技巧（四）为顾客装袋技巧三、结账程序（1）应面向顾客，并说“欢迎光临”！（2）唱收唱付，“总计您应付XX元”“收您XX元”“找您XX元”“请您点收”“祝您中奖”！（3）顾客结帐等候时间过长时，应说“抱歉，让您久等了”！（4）收银时，应等顾客全额付款后，再点确定键，如顾客钱款不够时，应建议顾客退回部分商品，如已确定应即刻找课长冲退。四、收银员注意事项遵守有关现金规定：有关收银规定：（1）有关收银过程中的要求：（2）收银员中途离台要求：（3）指定收银台和收银员完成特殊业务的规定：（4）有关收银安全的要求：五、店长对收银员异常情况的防止店长发觉收银员有下列异常情况时，应立即采取修正措施。1.不告而别。2.发现现金。3.员工行为举止怪异，工作态度改变。◆本章小结理货员的工作包括领货作业、标价作业、变价作业、商品陈列作业、补货作业等。收银员的工作职责除了结算货款以外，还包括为顾客提供良好礼仪服务、现金管理、推广促销以及防损等工作。店长对于门店员工的作业管理包含职业修养、作业活动规范、重点环节的管理等，以保证门店的有秩经营，为连锁企业树立良好的社会形象。◆主要知识点◆基础训练◆实训项目课后习题参考答案[项目四]一、选择题1.ABCD