学校食堂安全自查报告(精选15篇) .pdfVIP

学校食堂安全自查报告

学校食堂安全自查报告(精选15篇)

随着社会一步步向前发展，接触并使用报告的人越来越多，我们

在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。写起报告来就毫无头绪？

以下是小编收集整理的学校食堂安全自查报告，欢迎阅读与收藏。

学校食堂安全自查报告1

根据市教育局《关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事

件发生的紧急通知》丹教办〔20xx〕127号的文件精神，为切实做好

我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心学校做了周密安排部署，对全

镇各校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行了整改，

并进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂食

品卫生安全自查情况汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师

生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组：组长：董天平，副组长：

陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广

成、陈启富

二、检查情况

学校于20xx年11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专

题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排，并成立了

学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，

各负其责，责任到人。11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校

负责人、食堂管理人员积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进行全

面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环

境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排

查。排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完

善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时

向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日

组织相关人员对整改情况进行了复查。自查工作的开展，进一步明确

相关人员的责任，提高认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作

人员的法律意识和责任意识。

三、采取措施

1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批食堂设施设

备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、

防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了

食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，

负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导小组定期、

不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改。二是规范管

理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细

则》，并修改完善了《学校食堂考核管理办法》，对食堂的全面工作

进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、

出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。各校食品采购严

格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大

米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，

并按国家规定进行索证。各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合

同，定点供应的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证

书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、

隔墙、离地的`原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行

清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。各校所有食堂工作人员每年都进行体格检

查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理两证。

5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生

设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，

粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接

入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，

措施完善。

6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属的各类炊事

机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况

都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每月对食

堂安全情况进行一次彻底的排查，结合平时检查对食堂安全进行抽查，

对出现的问题及时督促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全。

四、存在的问题

1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，

供货企业资料更新不及时

2、食堂