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杭州下沙大学生餐饮业消费状况调查报告

杭州下沙大学生餐饮业消费状况调查报告

一、调查的背景：

目前，下沙地区各大高校的附近出现了越来越多的形式各样的饭店快

餐店小吃，农副产品也频频长价，食堂的饭菜价格越来越高，质量却没有

很大改善。在上下课高峰期食堂内非常拥挤，各种因素造成了越来越多的

大学生抛弃了食堂，选择在校外就餐。尤其是在节假日,食堂更是变得冷冷

清清.给商家带来巨大商机的同时,学生自己的生活费也因此增多了很多。因

此大学生的餐饮的消费状况成为我们广大学生的关注点之一。

调查的目的：了解大学生的餐饮习惯和状况，帮助大学生更好。安排

自己的消费计划，对比校外校内两种餐饮服务力量，了解高校食堂的总体

就餐状况，为食堂的进一步改进提供依据。

（1）了解杭州下沙大学生餐饮消费的总体水平。

（2）了解杭州大学生餐饮消费行为的特征。

（3）了解杭州下沙大学生对餐饮业质量的要求。

（4）了解杭州下沙大学生消费的阶段性。

（5）了解杭州下沙高校附近的餐饮业情况。

（6）了解杭州下沙高校食堂的总体水平和状况。

二、调查对象和方法

1、调查对象：

下沙各大高校大学生，以中国计量学院学生为主。

2、调查方法：

到各学校用简单发放的办法把调查问卷发放给学生，让其填写。调查后将

收回的表格进行统计归类，然后根据统计数据进行分析研究，写出调查报告。

3、调查形式以调查问卷为主。

三、结果与分析：

1、问题的提出

当前的餐饮消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来

越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其

他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一

方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超

前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。特殊群体自然有自己

特殊的特点，同时难免存在一些非理性的消费甚至一些消费的问题。为了

调查清楚大学生的餐饮情况消费问题，我们决定在身边的同学中进行一次

餐饮消费情况的调研。

2、问卷情况

见附录（调查问卷）

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杭州下沙大学生餐饮业消费状况调查报告

本问卷共发放50份，收回有效问卷50份。发放以中国计量学院的同

学为主，基本上做到了随机发放。

四、数据统计和分析

我们在下面对有代表性的几项进行了具体分析

1．学生餐饮意愿消费额

统计结果表明，消费额主要集中在300以上，对于一个基本上的纯消

费群体，我们觉得这个结果还是比较正常。

2．恩格尔系数

由表中数据可看出，饮食方面支出居于300以上的人数最多，“吃饭消

费”占总消费的比例较高，因此，大学生这一群体的恩格尔系数较高，这

可能是这一群体的特点。虽然考虑到，这一数据受限于我们学校的物价水

平，并且与个人饭量的关系较大，但还是可以反映下沙地区大学生消费支

出的大概情况。

大学生的生活消费从20世纪70年代至今，至少有一个方面是共同的，

在生活费用中，饮食费用又是重中之重，按照下沙地区的物价水平，以学

生在校每天消费十元左右用于基本饮食需要来估计，学生每月净饮食费需

300元左右。

不过另一方面，我们惊奇地发现，在被调查的27名女生中，56、7%饮

食费用在300元以下，有的为了保持苗条身材控制自己的食欲，有的为了

节约支出不顾营养需要净选择廉价的饭菜；而23名男生中也只有84、2%

达到标准。当问及他们是否研究过自己的营养结构问题时，比如对“一杯

奶养起一个民族”说法的认同时，90%的同学表示认可，但不怎么在意。当

我们把饮食结构不合理的问题在讨论会上指出的时候，他们当中，尤其是

女同学很多都承认自己对健康饮食知识了解不够。

通过调查，反映出大学生在饮食