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学校食堂先进事迹

篇一：食堂管理员先进事迹材料

放心餐就是工作标准

——记食堂管理员杨建芹同志的先进事迹

杨建芹同志，总务主任，一直从事学校学生营养餐管理

工作。工作中兢兢业业、不辞劳苦、全身心投入。怎样才能

让学生吃到放心的营养餐，他始终不断探索着、践行着。

一、用艰辛换取放心

他是分管后勤总务和安全工作，是保管员又是分管责任

人，还担任一个班的数学课，工作繁杂。全天候投入学校各

项工作，无暇抽身照管家庭、照管孩子，他告诉妻子：“领

导把工作交办予我，是对我的信任，我不能辜负这份重托，

要让学生吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下。”为

此，他不记得失、严格按照学校管理规定，验货、出库、巡

查、叮嘱、指导，从出库到餐桌，随处可见其身影。

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二、放心就要做到无微不至

他深知，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的

大事。

首先，在物资的采购上严格把关。学校每天购进的物资，

他都要一一的检查，如发现质量问题，及时与供货方联系，

要求重新配送。他的原则是坚决不让有质量问题的物品进入

学生的口中。其次，在食物的加工上严格把关。要求工作人

员把蔬菜清洗干净、红白两案分开、“三防”到位、做好器

具消毒。有一次，她发现土豆洗得不够干净，立即对厨师提

出重新清洗的要求，真正做到了发现问题及时纠正。再次，

在学生食用上严格把关。每天营养餐时，他都会到每个班检

查学生的饭盒是否洗干净，饭前是否洗手，教室是否通风，

搜集学生反馈回来的信息，如：学生们最喜欢吃的是什么菜，

菜的咸淡程度怎样如何等。

三、放心就是规范化的机制建设

他高标准要求食堂卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”

工作，工作台做到随用随清，餐具、器械搁放有序，清爽整

洁。在他的精心安排下，使一个仅有50多平方米的加工场

所完成了近800人营养餐加工任务，且井井有条。每周对

厨房进行一次大清扫。如发现工人在工作中有不到位之

处立即指出，勒令改正及时到位。他时刻盯在食堂，生怕哪

里出现问题。他发现厨房地面脏乱，马上安排清扫，工人们

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忙不过来时，他主动承担清扫任务，由于我校食堂的面积太

小，在炒菜的过程中油烟铺满地，地面很湿滑，他就叫工人

们用洗衣粉清洗，保证了工作人员工作时的安全。他严格要

求工人把分配到各班的营养餐用罩子盖住，以免蚊子飞到饭

菜中造成不卫生和不安全。到了夏季，他又着重做好食品卫

生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下，

食品腐败速度加快，在食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬

菜保存使用护蝇罩。腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工，

发现有变质迹象，宁肯浪费也不能让职工食用。他及时检查

维修电冰箱、消毒柜，保证正常运转，发现问题，及时联系

维修。坚持生熟食品分开存放，发现厨师、工作人员的个人

卫生不整洁，他就立即提出建议。他按照岗位责任制，加强

检查、监督，落实各项措施，保证让学生吃上放心饭、卫生

饭、安全饭。

四、放心就要做到不分彼此。

缺水了，他亲自去疏通。机器坏了，他拆卸维修。所有

工作，并没有因为是领导就动口不动手。我校虽然处在镇中

心位置，但严重停水缺水。为了保证学生能按时吃到营养餐，

他每天在人们还在呼呼睡觉的时候就必须早早起床，带领工

人引来自来水，保证了营养餐的顺利进行。可他从没一句怨

言话。他经常说，不要把营养餐看成仅仅是一顿简单的饭菜，

它担负着增强学生身体素质的重要任务，因此要把营养餐做

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成不仅有营养，而且还好吃，受学生欢迎的一顿饭。

总之，该同志从事着我校学生营养餐的管理工作，为了

实施好营养餐工程，能让学生们安全地吃好，他默默无闻，

全身心地投入到工作中去，真可谓是呕心沥血，兢兢业业。

篇二：食堂先进事迹材料