DB52T 000-2011 普定朵贝茶规范.docxVIP

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备案号：黔2009-75号DB52

贵州省地方标准

DB52/T000-2011

普定朵贝茶

Pudingduobeitea

2011-00-00发布2011-00-00实施

贵州省质量技术监督局发布

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DB52/T000—2011

前言

本标准第4章、8.1、8.3为强制性条款，其余为推荐性条款；本标准由普定县质量技术监督局提出；

本标准由贵州省质量技术监督局批准；本标准由普定县茶产业协会归口。

本标准起草单位：普定县茶产业协会、普定县质量技术监督局、普定县科技教育局、普定县农业局、安顺市质量技术监督检测所。

本标准主要起草人：李亚林、邓道明、魏濂舰、蒋华、张振忠、何芳、邹宇、张晓阳、梁明霞、陈开卫。

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DB52/T000—2011

普定朵贝茶

1范围

本标准规定了普定朵贝茶特级、一级、二级、三级产品产地、鲜叶质量、等级、产品品

质特征、要求、检验方法、检验规则、标识、包装及贮运要求。

本标准适用于贵州省普定县境内朵贝茶产品特级、一级、二级、三级的生产、加工和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版

本适用本标准。GB/T191

GB2762

GB2763

GB7718

GB/T8302

GB/T8304

GB/T8305

GB/T8306

GB/T8311

GB/T14456GB/T14487GB7718

NY/T787

GB2762

GB2763

GB/T8303GB/T8307GB/T8308GB/T8309GB/T8310GB/T8312GB/T8313

GB/T8314GB14881

GB/T18795JJF1070

SB/T10035SB/T10037

包装储运图示标志食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量预包装食品标签通则

茶取样

茶水分测定

茶水浸出物测定茶总灰分测定

茶粉末和碎茶含量测定绿茶

茶叶感官审评术语食品标签通用标准

茶叶感官审评通用方法食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定

茶酸不溶性灰分测定

茶水溶性灰分碱度测定茶粗纤维测定

茶咖啡碱测定

茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法茶游离氨基酸总量测定

食品企业通用卫生规范

茶叶标准样品制备技术条件

定量包装商品净含量计量检验规则茶叶销售包装通用技术条件

红茶、绿茶、花茶运输包装

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DB52/T000—2011

SB/T10095茶叶储藏养护通用技术条件

SB/T10157茶叶感官审评方法

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令

3产地和定义

3.1产地

本标准适用于普定县城关镇、化处镇、马官镇、白岩镇、马场镇、龙场乡、猫洞乡、补郎乡、坪上乡、鸡场坡乡、猴场乡产茶乡镇。

3.2定义

本标准采用下列定义普定朵贝茶以产自普定县境内茶树新梢的芽叶，经过杀青、做形、干燥等制作工艺制成的茶叶。

4要求

4.1鲜叶定级标准

特级：单芽为主体，少量1芽1叶初展；

一级：1芽1叶为主体，少量的1芽2叶初展；

二级：1芽2—3叶为主体，对夹叶和单片叶不超过10%;

三级：1芽2—3叶为主体，对夹叶和单片叶不超过20%;4.2鲜叶质量要求

各级鲜叶均要求新鲜、洁净、匀整，无紫芽和病虫伤残芽叶。4.3茶树品种

普定朵贝茶：用普定县范围内经自然选择的中当地中、小叶种茶树的鲜叶，在普定县境内特定的地理环境栽培种植和以独特的加工方式，经杀青、做形、干燥等工艺加工而成的，具有“外形扁直、光滑、匀整、色泽绿润；质内嫩香持久、汤色嫩绿明亮，滋味醇厚鲜爽，

叶底嫩绿匀亮”为主要品质特征的绿茶。4.4成茶品质特征

4.4.1特级：外形扁直、光滑、匀整、色泽绿润；内质嫩香持久，汤色嫩绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿匀亮。

4.4.2一级：外形卷曲匀整，色泽绿润，白毫显露。内质嫩香持久，汤色嫩绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿鲜活。

4.4.3二级：外形圆紧，色泽绿润；内质香气高长，汤色黄绿明亮