酒店餐厅服务员技能培训PPT课件.pptx

餐厅服务员技能培训精品PPT课件;餐厅服务员基本素养

餐饮服务基本技能操作

顾客关系管理与沟通技巧

餐饮安全卫生知识普及

团队协作与领导力提升

实战案例分析与经验分享;餐厅服务员基本素养;发型;语言表达与沟通能力;服务态度与职业道德;;餐饮服务基本技能操作;餐具清洁;了解餐厅的菜品、价格、口味、烹饪方法等，能够熟练地介绍给客人。;;酒水知识;顾客关系管理与沟通技巧;通过观察、询问和预测，及时发现并满足顾客显性或隐性的需求。;保持耐心、不打断对方、理解对方观点、给予积极反馈等，以全面了解顾客需求和意见。;面对顾客投诉或纠纷时，保持冷静、理智，不要被情绪左右。;建立良好顾客关系策略;餐饮安全卫生知识普及;食品安全管理制度介绍;;清洗环节;;团队协作与领导力提升;通过团队协作，可以迅速完成繁琐的餐饮服务任务，缩短顾客等待时间，提高工作效率。;倾听与沟通;合理规划时间，设定明确的目标和计划，做到自我监督和自我激励。;明确目标与任务;实战案例分析与经验分享;通过细致观察和有效沟通，准确识别顾客需求和期望，如特殊饮食要求、庆祝活动等。;忽视细节;学员分享个人工作经验;;THANKS