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毕业设计（论文）开题报告

1、课题的目的及意义（含国内外的研究现状分析）

随着人民生活水平提高和城市生活节奏加快，人们对冷食品需求越来越大，

不久前在法国举行的国际食品展上，有资料表明，食品工业已成为目前世界上

的第一大产业，其每年的营业额高达1.7万亿美元，远远超过汽车工业、航天

工业及新兴的电子信息工业。我国食品工业的产值将突破3万亿人民币，食品

工业将成为我国名副其实的第一大产业。食品工业是运用人工冷源，为了最大

限度地利用原料，保持成品的原有风味，众多食品的原料以及各种食品制成的

保存、生产加工、储运分配、批发零售均是在一定的低温条件下进行的，就是

人们常说的低温流通系统――冷链。这就自然地从食品行业中派生出一个庞大

的分支――食品冷冻冷藏业。

由中国冷冻食品技术与发展研讨会的资料介绍，近年来，我国冷冻食品产

销量每年增加25％。1995年，全国冷冻食品产量已达240万吨，人均年占有

量已达2公斤。但冷冻食品在我国还是新兴产业，与西方发达国家相比，还很

落后。根据资料介绍，早在上世纪80年代，冷冻食品的人均年消耗量美国已

达46.6公斤，丹麦、英国达21.3公斤，法国达15.9公斤。据专家估计我国冷

冻食品年产量2000年已超过1000万吨，冷食品和冷饮企业将成为我国食品工

业中的大产业。

我国加入“WTO”后，国外冷食品必将大量进入中国这个巨大的市场；各

地“菜篮子”工程的发展；以及本届“人大”、“政协”会议两会提出的“放心

食品”等因素，必将进一步推动冷食品的发展，同时也将推动我国食品冷藏库

的发展。

2、课题任务、重点研究内容、实现途径及进度计划

课题任务：水果，蔬菜高温冷库制冷工艺设计（长沙）

重点研究的内容：

1.专业的文献综述，字数在3000以上；

2.专业或者课题的外文翻译，20000个印刷符号；

3.开题报告，按报告书表格要求填写；

4.冷库制冷工艺方案及技术经济比较（要求至少2个以上方案）；

5.冷库耗热量计算及维护结构隔热隔汽防潮校核计算；

6.库房制冷设备选择计算及通风选择计算；

7.制冷设备的校核或者选择计算；

8.制冷管路设计及设备管道的保温计算；

9.冷风幕机的选择及冷却水系统设计；

10.冷库自动控制设计；

11.冷库施工图绘制。

实现的途径及设计依据:

《冷库设计规范》GB50072—2001《冷藏库制冷设计手册》农业出版社

《采暖通风与空调设计规范》GBJ19—87《冷藏库设计》中国建筑工业出版社

大量阅读有关设计方面的工具书，认真聆听老师的指导，利用计算机编程及应

用软件的利用，与同学们互相交流，展开讨论，互相学习。

进度计划：

1.文献综述，外文翻译，开题报告第五周完成；

2.冷库制冷工艺方案及技术经济比较第六到八周完成；

3.冷库耗热量计算及维护结构隔热隔汽防潮校核计算第九到十周完成；

4.主机及辅助设备的选择计算，记房，冷库布置和管道布置第十到十一周完成；

5.保温及自动控制设计第十二周完成；

6.冷库施工图绘制及设计说明书，计算书编写第十三到十六周完成。

报告人签名：

2002年3月28日

3、导师意见

导师签名：

年月日

开题报告应根据教师下发的毕业设计（论文）任务书，在教师指导下由学生独

立撰写，在毕业设计开始后二周内完成。