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吃水果为什么不能代替吃蔬菜

在日常生活中，有些孩子在吃正餐的时候不好好吃蔬菜，家长们就拿出水果让他们吃，以为吃水果可以替代吃蔬菜。其实，这是人们头脑中的一个误区，吃水果不能替代吃蔬菜。

这是由于水果和蔬菜所含的糖类及作用不一样造成的。水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之类的单糖和双糖。

当这些单糖和双糖被吃进人体后，只需稍加消化或不须要消化，即可以被人体小肠汲取。可见，水果的特长是能刚好供应能量。但是，假如吃的水果含糖量过多，会使血液中血糖讯速上升，不利于身体健康。

我们再来看看蔬菜。大多数蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一类的多糖。它们须要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能渐渐地被消化和汲取。因此，蔬菜的特长是不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动，并且，蔬菜所含的维生素C和矿物质一般都比水果多。

吃水果还有肯定的讲究，否则只会对人体有害。如在空腹时吃西红柿，会使人体胃内压力上升，造成急性胃扩张，使人发生胃胀、胃痛等症状。所以，空腹不宜吃西红柿。