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主管岗位职责与要求（共7篇）17:10-20:00：每隔5分钟巡视一次餐台，在此期间帮助出餐口出餐。
20:00-21:30：下第二天所需菜品的申购单及算出当天出品单子的总金额。21:30-22:00：协助厨房人员
打扫卫生。
第1篇：生产主管岗位职责、岗位要求岗位职责
生产主管岗位职责、岗位要求1、了解并掌握厨房里每个工作岗位的职责和工作流程。
一、岗位职责2、熟练掌握菜品的出品种类及数量。
1、按公司规定标准流程进行生产作业。3、上班时间负责每天的收菜验菜。
2、必须凭发货单发货，白条不能发货。进货、出货必须及时做好记录。3、坚持各种产品分类分框4、负责每天晚上的申购并了解厨房第二天所需菜品。每天晚上与收银对算当天
放置，做到整齐、安全、便拿，节约时间。菜品的账单。
4、采购副产品提前填写请购单，报负责人批准，再进行采购，产品要做到先进先出，后进后出。保5、每天检查出品的质量是否合格，不合格的产品不允许出到厅面。
证货源充足，不得耽误生产。6、负责厨房所有菜品用料的节约，不浪费物料。
5、工作区域内严禁吸烟，不准随地吐痰，注意防火、防盗、防水安全，做好工作区域内的清洁卫生。7、了解所有菜品及物料的保存方法及摆放位置。
6、态度和蔼，对客户所提的问题应耐心解答。8、负责补餐台上的菜，按客流量加餐。
7、库房货物坚持每日盘存一次，做到帐实相符，心中有数。8、随时提供上级领导所须报表，并确9、负责组织厨房人员打扫厨房卫生。
保准确无误。10、了解厨房内所有菜品及调料的用量。
9、自觉遵守公司的各项规章制度，不迟到、早退、不旷工，有事必须请假，做遵章11、负责厨房内的出餐时间及员工餐时间安排。
守纪的文明员工。12、了解单点的出品量、定型及出品质量。
10、积极做好生产岗位员工的工作技能培训工作；。13、负责协调人员对厨房各项设施的日常保管、维护和清洗
11、严格控制和把好质量关。岗位要求
12、根据公司要求，合理组织人员及产品的调度安排，按时完成公司下达的各项生产任务；1、了解每个岗位所出品的产品质量、定型定量、盛装方式及装饰。
13、做好本充分调动生产人员的积极性和创造性，做好公司生产计划的执行工作；职工作，认真完成2、了解每天产品的出品量及第二天所需菜品、用料。每晚申购。
领导交办的其它工作。
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