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分析检测
2023年一次性餐具用品中大肠菌群、沙门氏菌
检测能力验证结果与分析
蔡丽，陈品京，杨彬，张永艳，吴千元，王雄
（弥勒市疾病预防控制中心，云南弥勒652399）
摘要：目的：参加云南省市场监督管理局组织的一次性餐具用品中大肠菌群、沙门氏菌检测能力验证，
提高实验室的检测技术能力与水平。方法：根据《一次性餐具用品中大肠菌群、沙门氏菌的测定能力验证计
划作业指导书》中的规定取样，依据《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934—2016）规定，对4个
标本的大肠菌群和沙门氏菌进行检测，其中大肠菌群需进行初发酵试验和复发酵试验，沙门氏菌鉴定需进行
分离培养、生化试验和血清学鉴定。结果：090样品中检出大肠菌群和沙门氏菌；289样品中检出大肠菌群，
未检出沙门氏菌。云南省市场监督管理局反馈本实验室考核结果为满意。结论：经过本次能力验证，弥勒市
疾病预防控制中心微生物实验室的检测能力得以充分发挥，提高了一次性餐具用品的微生物检验技术，也提
升了实验室的质量管理水平。
关键词：一次性餐具；大肠菌群；沙门氏菌；能力验证
GroupandSalmonellainDisposableTablewarein2023
CAILi,CHENPinjing,YANGBin,ZHANGYongyan,WUQianyuan,WANGXiong
(MileCenterforDiseaseControlandPrevention,Mile652399,China)
Abstract:Salmonella
Objective:Toparticipateintheverificationofthedetectionabilityofcoliformgroupand
therequirementsofthe
SalmonellainDisposableTablewareSalmonella
,thecoliformgroupandof4samplesweredeterminedaccording
tothemethodsinGB14934—2016.Amongthem,thecoliformgroupneedstoundergoinitialandsecondary
Salmonella
fermentationtests,and
Salmonella
serologicalidentification.Result:Coliformgroupandweredetectedinthesamplesof090.Coliform
Salmonella
groupwasdetectedinthesample289andwasnotdetected.TheYunnanProvincialAdministrationfor
ff
ControlandPreventionhasbeene
tablewareandenhancingthequalitymanagementlevelofthelaboratory.
Keywords:Salmonella
disposabletableware;coliformgroup;;capabilityverification
在饮食行
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