中等职业教育旅游服务与管理专业 人才培养方案 .pdfVIP

中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案

中等职业教育旅游服务与管理专业人才培养方案

旅游服务和管理专业人员培训计划

一、专业培养目标及要求

1.培训目标

本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，具有较高文

化修养和审美能力的面向河南省及某市、郑州等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线

从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外

联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能

力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高

素质技能型专门人才。

2.业务培训要求

掌握旅游业务的基本知识、基本技能，具有一定的管理能力；能够从事酒店前厅服务，

客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。

二、人才培养规格

该专业毕业生必须在三个方面达到以下标准：知识、能力和素质：（1）必要的知识

结构；

较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、旅游管理

基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；

扎实掌握导游业务、会展旅游业务、旅游线路设计、景区营销管理、旅行社经营管理、

旅游营销、酒店经营管理、旅游营销等方面的知识

礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践

项目等专业知识和技能；

（二）必要的能力结构；

具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、票务接待、

酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关

策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证，前厅高级服务

员证书，餐厅高级服务员证书。

毕业生具备阅读和分析专业书籍和技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机应用、

操作和维护知识和技能，能熟练使用办公软件；毕业生具有良好的语言表达、人际沟通和

团队合作能力。

（三）必备的素质结构

毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，理解马克思主义、毛泽东思想、邓

小平理论和“三个代表”的基本思想；毕业生具有良好的职业道德、社会公德和职业道德；

毕业生具有创新意识和创业能力；毕业生的身心健康状况总体良好。3、学校制度与招生

对象

1、三年

2.四、初中毕业生毕业要求

学生思想品德经鉴定符合要求，修完本专业人才培养方案规定的

所有课程，完成所有教育教学环节，考试合格，取得酒店职业资格证书或导游资格证

书，准予毕业。5、人才培养模式

本专业实行校企合作、工学结合的人才培养模式，核心教学由三个模块组成：第一模

块为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块为方向性课程模块，

主要培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块；第三模块

为学生顶岗实训模块，主要培养学生的实际动手能力。每门课程都制定有规范的课程目标

和教学大纲，教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。

六、专业岗位知识、素质和能力分析

知识与技能构成教学方式和手段检测标准与考核手段素质能力课程基本素质与基本能

力热爱祖国，具有良好的职业道德育品质德，健康的身体。国家规定的社科类课程、中职

体育、及其他素质教育课程。校内课堂教学课程考核合格达到国家中职体能标准要求，综

合测评合格。英语应用能力具有较强的听、说、读、写能力。英语校内课堂教学河南省教

育厅组织的英语应用能力考试合格计算机应用能力了解计算机文化基础知识，具有一定的

操作能力。计算机应用基础校内课堂教学河南省计算机文化基础考试合格与人合作的交往

能力语言表达和写礼仪、写作、作、沟通技巧口才校内课堂教学课程考核合格规范语言应

用能力熟练掌握并能运用普通话等规范语言普通话培训、全国普通话等级考校内实训辩论

赛、演讲试二级乙等以上导游业务素质具备导游专业知识和能力导游、旅游法规校内课堂

教学课程考核合格专业基础与能力服务管理素质掌握旅游、酒店、旅行社客房服务规则、

具备管理者素质校内课堂旅游管理、酒教学与实店、客房服务践相结合考证相关的社会科

学知识培养学人文素质生文化素质、艺术素质和文明素质旅游文化和社会实践课堂教学与

实验相结合课程考核合格服务管理能力掌握旅游、酒店、旅行社客房服务规则能够具备按

照规范化要求进行旅游综合管理能力课堂教学旅游