维生素C培训课件.ppt

*维生素C主讲人：李平什么是维生素C？维生素C又称L-抗坏血酸。分子式：是一种水溶性的维生素，具有抗氧化性和强还原性。想一想：维生素C和海鲜可以同食吗？*/21维生素C和坏血病的故事18世纪前，坏血病存在于远洋航行的水手、长期困战的陆军士兵、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营。15世纪，中国明朝的郑和多次率领下西洋的事迹记载，并未发现有大量船员因长期航行而染上坏血病而死。1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，几天后竟不治而愈了。*/21维生素C的特点人体不能合成，也不能储存。高温破坏。在60摄氏度的环境下可破坏。水溶性。维C是一种水溶性的抗氧化剂，吃了以后马上溶解于水，三五分钟马上就能到达全身各处。*/2112维生素C主要生理功能*/21一、促进胶原蛋白的合成占身体蛋白质的1/3生成结缔组织，构成身体骨架，如骨骼、血管、韧带等决定了皮肤的弹性，保护大脑*/21二、消除自由基血管舒张神经消化系统信号传导催化分解代谢反应刺激基因突变杀灭细菌和寄生虫能量传递*/21自由基自由基我们每天都在将化学污染或吃下、或吸入、或渗透进体内……*/21三、预防和治疗坏血病血管壁的强度和VC有很大关系微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。*/21四、预防牙龈萎缩、出血牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。五、预防动脉硬化可促进胆固醇的排泄防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。六、维生素C(辅助)治疗贫血使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。实验七、提高人体的免疫力八、提高机体的应急能力人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在此过程需要VC的参与。维生素C需要每天补充吗？*