DB14∕T 728-2020 地理标志产品 太谷饼.docxVIP

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DB14

山西省地方标准

DB14/T728—2020代替DB/T728-2013

地理标志产品太谷饼

2020-09-01发布2020-12-01实施

山西省市场监督管理局发布

I

DB14/T728—2020

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5要求 2

6生产加工过程的卫生要求 3

7试验方法 3

8检验规则 4

9标签、标志、包装、运输、贮存 5

附录A（规范性附录）地理标志产品太谷饼保护范围 6

DB14/T728—2020

前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB14/T728-2013《地理标志保护产品太谷饼》,与DB14/T728-2013相比，主要变化如下:

——修改了标准名称，由《地理标志保护产品太谷饼》变为《地理标志产品太谷饼》；

——对部分规范性引用文件进行了修改：增加了GB/T191、GB5009.6、GB7099、GB/T8235、

GB15203、GB/T17924；删除了GB4789.24、GB5009.11、GB5009.22、GB5009.37、GB5009.182；

——修改了术语和定义；——修改了原辅料要求；

——对理化指标进行了调整和修改，增加了食品安全指标的章节；——对加工技术要求部分内容进行了修改；

——修改了部分试验方法；——修改了判定规则；

——对标签、标志、包装、运输、贮存进行了部分修改；

——删除了第10章地理标志保护产品专用标志的使用与保护的章节。

本标准由晋中市太谷区市场监督管理局、晋中市太谷区太谷饼协会提出并监督实施。

本标准由山西省知识产权标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：晋中市市场监督管理局、晋中市太谷区市场监督管理局、晋中市太谷区太谷饼协会、晋中市喜蓉食业有限公司、太谷龙杯食业有限公司、山西太谷荣欣堂食品有限公司、山西鑫炳记食业股份有限公司、太谷县鼓楼食业有限公司、太谷县炳记食品厂、太谷县福源食品厂、太谷县欣兴源食品有限公司、太谷县同顺福食品有限公司、太谷县庆祥源食品有限公司、太谷县鑫苗食品有限公司

本标准主要起草人：孟勇、武海峰、郭维宝、雷振海、冀飞、李俊伟、袁珏、尹志鹏、赵芳、史永杰、张燕、张毅、杜占利。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB14/T728-2013。

1

DB14/T728—2020

地理标志产品太谷饼

1范围

本标准规定了地理标志产品太谷饼的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于地理标志产品保护区域范围内生产的太谷饼。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB/T1535大豆油

GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠

GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8235亚麻籽油

GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范GB/T11761芝麻

GB15203食品安全国家标准淀粉糖

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T20883麦芽糖

GB/T20977糕点通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

DB14/T728—2020

太谷饼

指在本标准第4章规定的地理标志产品保护范围内生产的以小麦粉、白砂糖、植物油