2024年学校食堂工作计划(2篇) .pdfVIP

2024年学校食堂工作计划

指导思想：

认真____《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条

例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。以学校工作要点

为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提

高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工

作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师

生有一个清洁、舒适的工作环境，保持a级食堂的荣誉。

工作要点

一、食堂硬件设施建设

对照a级食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂

布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器

具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局

部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。

二、重视食堂内部的管理

进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，继续

抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。专职管理人

员坚持每天对食堂工作进行检查。主要从食品进货、储存、加工、留

样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录

(每星期记录一次)。发现问题及时督促及时整改。以确保师生饮食安

全。平时多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检

查意见，及时反馈给食堂负责人，并督促其整改。食堂接受各级卫生

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监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报，向食堂负责人反

馈，并督促其限期整改。

三、做好从业人员培训工作

学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集

体用餐卫生管理规定》，学习《食堂“五常法”管理》、《食堂“五

常”制度》以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进行集中培训

一次。参观兄弟学校食堂“五常法”管理实施情况。食堂新招聘的从

业人员必须参加北仑区卫生监督所组织的食堂从业人员卫生知识电子

化培训考试，并持证上岗。

四、继续实施“五常法”管理

食堂继续实施“五常法”管理，通过对近一年来食堂试行“五常

法”管理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点。并对照“五常

法”的操作标准，找出不足之处，不断提高管理水平。使食堂管理进

一步系统化、规范化。

五、保持a级食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校

在北仑卫生监督所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂

管理工作，加强食堂硬件建设和监督考核力度，同时要教育全体员

工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为持久的

效果。保持a级食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校。

2024年学校食堂工作计划（2）

一、工作目标：

1.提供学生们健康、美味、营养的餐饮服务。

2.确保食堂运营安全、卫生、高效。

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二、工作内容：

1.菜单计划：

-设计菜单，合理搭配五谷杂粮、蛋白质、蔬菜水果等，拓宽学

生的饮食选择。

-每日提供清淡、营养、可口的菜品。

-定期更新菜单，以满足学生对不同食物的需求和口味。

2.食材采购：

-寻找优质的供应商，确保食材的新鲜度和质量。

-与供应商建立稳定的合作关系，提高采购效率和成本控制。

-严格按照食品安全标准采购，杜绝使用过期或不符合标准的食

材。

3.食品加工：

-加强食品安全意识，保证食品加工过程卫生、安全。

-培训厨师和食堂工作人员，提升其厨艺水平和操作规范。

-保证食品的烹饪过程符合学生对于口感和营养的需求。

4.食堂环境与服务：

-维护食堂环境的清洁和整洁。

-严格控制食堂人员的卫生标准，确保工作人员无传染病。

-提高服务质量，使学生们有宾至如归的感受。

5.食堂管理：

-制定科学合理的食堂管理制度，确保食堂各项工作有序进行。

-定时进行食堂检查，及时发现问题并做出调整和改进。

-建立沟通机制，与学生、教职工沟通交流，听取意见和建议。

三