gb31654-2021餐饮服务通用卫生规范.docx

gb31654-2021餐饮服务通用卫生规范

编号：__________

一、范围

本规范适用于餐饮服务经营者的经营活动，包括餐饮服务经营场所、食品加工制作、食品采购、食品储存、食品运输、餐饮具清洗消毒、废弃物处理等环节。

二、规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量

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