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食堂夏季食品安全注意事项
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一、食品采购与储存
1.采购食品时，必须选择信誉良好、具备合法经营资质的供应商，确保食品来源的安全可靠。
2.确保采购的食材新鲜，严禁购买过期、变质、发霉等不安全食品。
3.食品储存应遵循“先进先出”原则，合理分类、分区、分层存放，避免交叉污染。
4.冷藏食品应储存在0-5℃的温度范围内，冷冻食品应储存在-18℃以下的温度范围内。
5.储存蔬菜、水果时应与生肉、海鲜等生食类食品分开，防止细菌交叉感染。
二、食品加工与制作
1.食堂工作人员必须持有有效的健康证，并定期进行健康检查。
2.食品加工前，工作人员应彻底洗手，穿戴干净整
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